Instrucciones

1. 1

   Prepara tu freidora profunda o una olla muy grande con aceite de cacahuate a una temperatura de 350°F (176°C). Asegúrate de tener suficiente espacio y ventilación adecuada para freír de forma segura.

2. 2

   Seca completamente el pavo entero con toallas de papel, por dentro y por fuera, asegurándote de que no haya exceso de humedad en la piel ni en la cavidad.

3. 3

   Sazona el pavo generosamente por dentro y por fuera con el condimento criollo, frotándolo bien sobre todas las superficies y en las cavidades.

4. 4

   Baja cuidadosamente el pavo sazonado al aceite precalentado de 350°F usando una canasta o pinzas, trabajando lentamente para evitar salpicaduras. El aceite debe llegar parcialmente alrededor del pavo.

5. 5

   Fríe el pavo aproximadamente 3 a 3.5 minutos por libra, manteniendo la temperatura del aceite en 350°F. Para un ave de 12-16 libras, esto tomará aproximadamente 45-60 minutos en total.

6. 6

   Usando un termómetro para carne, verifica la temperatura interna en la parte más gruesa del muslo, lejos del hueso. El pavo está listo cuando alcanza 165°F (74°C).

7. 7

   Retira cuidadosamente el pavo del aceite y colócalo en una rejilla o toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Deja reposar de 10 a 15 minutos antes de trinchar.

8. 8

   Trincha el pavo y sírvelo caliente, distribuyendo las porciones entre los ocho platos.