Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 8
130 min
Pavo Frito al Estilo Criollo
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Una pieza central espectacular con piel crujiente y dorada, y carne tierna y jugosa en su interior. Este pavo entero se sazona con auténticas especias criollas y se fríe profundamente en aceite de cacahuate hasta cocerlo perfectamente, ofreciendo sabores audaces y una textura irresistible en cada bocado.
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Ingredientes
1 pavo entero fresco (12-16 libras), secado con palmaditas y llevado a temperatura ambiente
4 cucharadas de condimento criollo
3 galones de aceite de cacahuate, para freír
Instrucciones
Prepara tu freidora profunda o una olla muy grande con aceite de cacahuate a una temperatura de 350°F (176°C). Asegúrate de tener suficiente espacio y ventilación adecuada para freír de forma segura.
Seca completamente el pavo entero con toallas de papel, por dentro y por fuera, asegurándote de que no haya exceso de humedad en la piel ni en la cavidad.
Sazona el pavo generosamente por dentro y por fuera con el condimento criollo, frotándolo bien sobre todas las superficies y en las cavidades.
Baja cuidadosamente el pavo sazonado al aceite precalentado de 350°F usando una canasta o pinzas, trabajando lentamente para evitar salpicaduras. El aceite debe llegar parcialmente alrededor del pavo.
Fríe el pavo aproximadamente 3 a 3.5 minutos por libra, manteniendo la temperatura del aceite en 350°F. Para un ave de 12-16 libras, esto tomará aproximadamente 45-60 minutos en total.
Usando un termómetro para carne, verifica la temperatura interna en la parte más gruesa del muslo, lejos del hueso. El pavo está listo cuando alcanza 165°F (74°C).
Retira cuidadosamente el pavo del aceite y colócalo en una rejilla o toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Deja reposar de 10 a 15 minutos antes de trinchar.
Trincha el pavo y sírvelo caliente, distribuyendo las porciones entre los ocho platos.
Comentarios
Un pavo entero frito en aceite de cacahuete marca cajas de Charlotte: el aceite de cacahuete es un alimento básico regional almacenado en todas las cadenas principales, el condimento criollo está ampliamente disponible en el pasillo de especias, y un ave completo alimenta generosamente a ocho personas. Los 130 minutos indicados son honestos si cuentas la preparación, el calentamiento del aceite y el tiempo de reposo, aunque el frito en sí requiere atención enfocada y una configuración segura—esto no es un plato casual de noche entre semana. A aproximadamente $1.50 a $2 por porción para un pavo de rango medio y aceite de cacahuete a granel, es razonable en costo para una reunión de vacaciones o especial. Los restos se recalientan mal; esta es una comida de la misma noche que se sirve mejor fresca y caliente.
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