Instrucciones

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   Cepille las rejillas de la parrilla con aceite y precaliente a fuego alto. Coloque las mazorcas de maíz preparadas directamente en las rejillas, cierre la tapa y ase a la parrilla durante 6 a 8 minutos, girando una vez a mitad del camino. El maíz está listo cuando los granos están ligeramente chamuscados y tiernos. Transfiera a una tabla de cortar.

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   Mientras el maíz se asa a la parrilla, combine la sal de grano y la pimienta negra en un pequeño tazón. En otro tazón pequeño, bata la mayonesa y la crema agria hasta obtener una consistencia suave. Extienda el Parmigiano Reggiano rallado en un plato poco profundo.

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   Trabajando con una mazorca de maíz a la vez, tome una cuña de lima y cúbrala completamente con la mezcla de sal y pimienta. Frote la lima condimentada en toda la mazorca de maíz, presionando firmemente en los granos para asegurar que el jugo y las especias penetren.

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   Cepille generosamente cada mazorca de maíz condimentada con la mezcla de mayonesa y crema agria, luego enrólela en el Parmigiano Reggiano, girándola para cubrir todos los lados uniformemente. Repita con las mazorcas de maíz restantes.

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   Si lo desea, espolvoree el cilantro fresco picado sobre las mazorcas de maíz terminadas. Sirva inmediatamente.