Serves 4
13 min
Maíz Mexic-Indio
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Grilled corn ears infused with Indian spice flavors and a creamy, cheesy coating. Fresh corn is charred over high heat, then rubbed with a zesty lime-and-spice mixture, coated with a cool mayonnaise-sour cream blend, and finished with Parmigiano Reggiano and fresh cilantro for a unique fusion side dish.</description> <parameter name="descriptionEs">Mazorcas de maíz a la parrilla infusionadas con sabores de especias indias y un revestimiento cremoso y quesoso. El maíz fresco se chamusca a fuego alto, se frota con una mezcla picante y cítrica de lima, se recubre con una mezcla fresca de mayonesa y crema agria, y se termina con Parmigiano Reggiano y cilantro fresco para un acompañamiento único de fusión.
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Ingredientes
4 mazorcas de maíz, sin cáscara ni seda
Aceite para asar a la parrilla
2 cucharaditas de sal de grano
¼ cucharadita de pimienta negra
1 lima, cortada en cuartos
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de crema agria
½ taza de Parmigiano Reggiano rallado
1 cucharada de cilantro fresco finamente picado, opcional
Instrucciones
Cepille las rejillas de la parrilla con aceite y precaliente a fuego alto. Coloque las mazorcas de maíz preparadas directamente en las rejillas, cierre la tapa y ase a la parrilla durante 6 a 8 minutos, girando una vez a mitad del camino. El maíz está listo cuando los granos están ligeramente chamuscados y tiernos. Transfiera a una tabla de cortar.
Mientras el maíz se asa a la parrilla, combine la sal de grano y la pimienta negra en un pequeño tazón. En otro tazón pequeño, bata la mayonesa y la crema agria hasta obtener una consistencia suave. Extienda el Parmigiano Reggiano rallado en un plato poco profundo.
Trabajando con una mazorca de maíz a la vez, tome una cuña de lima y cúbrala completamente con la mezcla de sal y pimienta. Frote la lima condimentada en toda la mazorca de maíz, presionando firmemente en los granos para asegurar que el jugo y las especias penetren.
Cepille generosamente cada mazorca de maíz condimentada con la mezcla de mayonesa y crema agria, luego enrólela en el Parmigiano Reggiano, girándola para cubrir todos los lados uniformemente. Repita con las mazorcas de maíz restantes.
Si lo desea, espolvoree el cilantro fresco picado sobre las mazorcas de maíz terminadas. Sirva inmediatamente.
