Instrucciones

1. 1

   Llena una olla grande de 6 cuartos con agua y lleva a hervor a fuego alto. Una vez que hierva, añade 2 cucharaditas de sal y mantén un hervor constante.

2. 2

   Mientras el agua se calienta, coloca una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto y derrite 1/2 cucharada de margarina o mantequilla. Añade las migas de pan fresco y tuesta durante 2 o 3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén doradas y aromáticas. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra molida fresca. Transfiere las migas tostadas a un plato pequeño y reserva.

3. 3

   En la misma sartén, reduce el fuego a medio y derrite las 2 cucharadas restantes de margarina o mantequilla. Añade las cebollas finamente rebanadas junto con 1/4 cucharadita de sal. Cubre y cocina durante aproximadamente 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén profundamente doradas y muy tiernas.

4. 4

   Mientras se cocinan las cebollas, añade la pasta gemelli al agua hirviendo y cocina durante 4 minutos menos del tiempo de cocción mínimo indicado en el empaque, revolviendo ocasionalmente. Añade los camarones y las flores de brócoli al agua de la pasta y continúa cocinando 3 minutos más hasta que los camarones estén opacos en su totalidad (temperatura interna 145F) y el brócoli esté tierno pero crujiente. Reserva 1 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrir. Devuelve la pasta escurrida, los camarones y el brócoli a la olla.

5. 5

   Añade la mezcla de cebolla caramelizada, el agua de cocción reservada, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida fresca y la 1/2 cucharada restante de margarina o mantequilla a la olla con la pasta. Cocina a fuego medio durante 2 minutos, revolviendo suavemente hasta que todo esté bien combinado y cubierto con la salsa. Distribuye entre platos de servir y adorna cada porción con las migas de pan tostadas reservadas.