Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
759 cal · 20 min
Fideos de Ángel a la Cajún
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Fideos de ángel tiernos mezclados con salchicha de pollo sazonada en una salsa cajún cremosa enriquecida con ajo, cebollas verdes y una mezcla de queso Parmesano y Cheddar. Este plato rápido de una sartén trae sabores audaces de Luisiana a tu mesa en menos de 20 minutos.
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Ingredientes
Sal kosher
12 oz. de pasta fideos de ángel
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 lb. de salchicha de pollo, cortada en monedas
2 cucharadas de mantequilla sin sal
3 dientes de ajo, picados
1/3 taza de cebollas verdes en rodajas, más para decorar
1 cucharada de condimento cajún
2 cucharaditas de pimentón
1/4 taza de vino blanco seco
1/2 taza de crema pesada
1/2 taza de queso Parmesano recién rallado, más para decorar
1/3 taza de queso Cheddar rallado
Instrucciones
Lleva una olla grande de agua salada a un hervor. Agrega la pasta de fideos de ángel y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la salchicha de pollo cortada en monedas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los bordes estén dorados y la salchicha esté cocida, aproximadamente 5 minutos. Empuja la salchicha hacia un lado de la sartén.
Agrega la mantequilla al espacio vacío en la sartén y déjala derretir. Incorpora el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega las cebollas verdes y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que se ablanden y sean aromáticas, aproximadamente 2 minutos. Mezcla todo para combinar la salchicha con la mezcla de ajo y cebolla verde.
Espolvorea el condimento cajún y el pimentón sobre la mezcla y revuelve bien para cubrir todo uniformemente. Vierte el vino blanco seco y la crema pesada, revolviendo constantemente. Deja que la salsa hierva suavemente hasta que se espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
Retira la sartén del fuego. Agrega el queso Parmesano rallado y el queso Cheddar desmenuzado, revolviendo hasta que los quesos se derritan completamente y la salsa sea suave y cremosa. Agrega la pasta de fideos de ángel cocida a la sartén y mezcla suavemente hasta que toda la pasta esté cubierta con la salsa y bien combinada.
Divide los fideos de ángel a la cajún entre los platos de servicio. Cubre cada porción con cebollas verdes cortadas adicionales y queso Parmesano rallado. Sirve inmediatamente mientras está caliente.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en cualquier tienda de abarrotes en Charlotte—sin viajes especiales necesarios. A aproximadamente $12 a $14 en total para cuatro porciones, el costo llega a alrededor de $3 a $3.50 por porción, impulsado por la salchicha de pollo y la crema pesada, lo cual es razonable para una pasta cremosa entre semana. Los 20 minutos indicados son honestos si empiezas con agua ya hirviendo y compras ajo picado previamente o te mueves rápido; de lo contrario, suma cinco minutos de preparación. Este es un plato sin complicaciones, que casi no requiere atención una vez que los ingredientes están en la sartén, se recalienta bien en una sartén, y es apropiado para la cena familiar sin quejas, aunque es más rico que la comida diaria y se inclina más hacia lo criollo que hacia lo claramente sureño.
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