Serves 4
20 min
Fideos de Ángel a la Cajún
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Fideos de ángel tiernos mezclados con salchicha de pollo sazonada en una salsa cajún cremosa enriquecida con ajo, cebollas verdes y una mezcla de queso Parmesano y Cheddar. Este plato rápido de una sartén trae sabores audaces de Luisiana a tu mesa en menos de 20 minutos.
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Ingredientes
Sal kosher
12 oz. de pasta fideos de ángel
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 lb. de salchicha de pollo, cortada en monedas
2 cucharadas de mantequilla sin sal
3 dientes de ajo, picados
1/3 taza de cebollas verdes en rodajas, más para decorar
1 cucharada de condimento cajún
2 cucharaditas de pimentón
1/4 taza de vino blanco seco
1/2 taza de crema pesada
1/2 taza de queso Parmesano recién rallado, más para decorar
1/3 taza de queso Cheddar rallado
Instrucciones
Lleva una olla grande de agua salada a un hervor. Agrega la pasta de fideos de ángel y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la salchicha de pollo cortada en monedas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los bordes estén dorados y la salchicha esté cocida, aproximadamente 5 minutos. Empuja la salchicha hacia un lado de la sartén.
Agrega la mantequilla al espacio vacío en la sartén y déjala derretir. Incorpora el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega las cebollas verdes y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que se ablanden y sean aromáticas, aproximadamente 2 minutos. Mezcla todo para combinar la salchicha con la mezcla de ajo y cebolla verde.
Espolvorea el condimento cajún y el pimentón sobre la mezcla y revuelve bien para cubrir todo uniformemente. Vierte el vino blanco seco y la crema pesada, revolviendo constantemente. Deja que la salsa hierva suavemente hasta que se espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
Retira la sartén del fuego. Agrega el queso Parmesano rallado y el queso Cheddar desmenuzado, revolviendo hasta que los quesos se derritan completamente y la salsa sea suave y cremosa. Agrega la pasta de fideos de ángel cocida a la sartén y mezcla suavemente hasta que toda la pasta esté cubierta con la salsa y bien combinada.
Divide los fideos de ángel a la cajún entre los platos de servicio. Cubre cada porción con cebollas verdes cortadas adicionales y queso Parmesano rallado. Sirve inmediatamente mientras está caliente.
