Serves 8
40 min
Tarta de Bayas Mixtas con Corteza de Barras de Granola
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Un delicioso postre sin hornear con una base crujiente de barras de granola, cubierta con una capa de queso cremosa, bayas frescas mixtas y un glaseado de gelatina con sabor a bayas. Esta tarta combina texturas y sabores para un postre perfecto de verano.
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Ingredientes
8 a 9 oz de barras de granola crujientes, trituradas
4 cucharadas de mantequilla derretida
3/4 de taza de azúcar
3 cucharadas de almidón de maíz
3/4 de taza de agua
1/4 de taza de polvo de gelatina con sabor a fusión de mora
8 oz de queso crema suavizado
1/4 de taza de azúcar en polvo
1 cucharada de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 tazas de bayas mixtas frescas
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Tritura las barras de granola en pedazos pequeños y colócalas en un tazón mediano. Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien hasta que esté completamente combinado. Presiona la mezcla firmemente y de manera uniforme en un molde de pie de 9 pulgadas engrasado, cubriendo el fondo y los lados.
Hornea la corteza durante 5 minutos hasta que esté ligeramente firme. Retira del horno y deja que se enfríe completamente.
En una pequeña cacerola, bate el azúcar y el almidón de maíz. Agrega gradualmente el agua, revolviendo hasta que esté completamente suave. Coloca a fuego medio y trae a ebullición, luego continúa cocinando y revolviendo durante aproximadamente 2 minutos hasta que la mezcla se espese notablemente.
Retira del fuego y revuelve el polvo de gelatina hasta que esté completamente disuelto. Deja reposar hasta que se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigera durante 15–20 minutos hasta que la mezcla alcance una consistencia almibarada pero no completamente firme.
En un tazón pequeño, combina el queso crema suavizado, el azúcar en polvo, la leche y el extracto de vainilla. Bate o revuelve hasta que esté suave y cremoso.
Extiende la mezcla de queso crema uniformemente sobre la corteza enfriada, creando una capa uniforme.
Distribuye las bayas mixtas frescas sobre la capa de queso crema, distribuyéndolas uniformemente en toda la tarta.
Vierte cuidadosamente la mezcla de gelatina sobre las bayas, permitiendo que las recubra y fluya en los espacios entre ellas. Refrigera la tarta hasta que la gelatina esté completamente firme, aproximadamente 2–3 horas, antes de servir.
