Serves 12
189 cal · 25 min
Plátanos con Salsa de Caramelo
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Plátanos asados y tibios con una salsa de caramelo suave y rica hecha de mantequilla, azúcar y leche evaporada descremada. Los plátanos se hornean hasta que estén tiernos con la piel ennegrecida, luego se pelan y se cortan por la mitad a lo largo, y se cubren con un glaseado de caramelo cremoso que añade un toque de dulzura y sofisticación a este postre simple y elegante.
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Ingredientes
6 Plátanos grandes, sin pelar
6 cucharadas Mantequilla
1 taza Azúcar granulado
½ taza Leche evaporada descremada
2 cucharaditas Maicena disuelta en agua
2 cucharaditas Agua para la mezcla de maicena
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Lava los plátanos sin pelar bajo agua fresca y sécalos con palmaditas.
Coloca los plátanos enteros sin pelar en una bandeja para hornear. Usando los dientes de un tenedor, pincha cada plátano varias veces, espaciando los agujeros alrededor de la piel.
Hornea los plátanos durante 8 minutos, o hasta que la piel se vuelva negra y la pulpa esté tierna al apretarla suavemente con una manopla de cocina.
Mientras se hornean los plátanos, prepara la salsa de caramelo. En una cacerola mediana a fuego moderado, combina la mantequilla y el azúcar.
Cocina la mantequilla y el azúcar, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla alcance un color marrón ámbar medio, aproximadamente 3 a 4 minutos. No dejes que se oscurezca demasiado ni se queme.
Retira la cacerola del fuego y deja enfriar durante aproximadamente 1 minuto.
En un tazón pequeño, bate la maicena con el agua hasta que esté suave y completamente disuelta sin grumos.
Agrega lentamente la leche evaporada descremada y la mezcla de maicena a la mezcla de caramelo, revolviendo constantemente para combinar bien.
Devuelve la cacerola a fuego moderado y lleva la salsa a un hervor suave, revolviendo constantemente durante 1 a 2 minutos hasta que se espese.
Retira del fuego y deja que la salsa de caramelo se enfríe ligeramente durante 2 a 3 minutos para que alcance una consistencia vertible.
Retira los plátanos del horno y déjalos enfriar durante 1 minuto. Pela cuidadosamente la piel ennegrecida.
Divide cada plátano pelado por la mitad a lo largo y coloca en un plato de servir. Rocía o vierte generosamente la salsa de caramelo tibio sobre las mitades de plátano y sirve inmediatamente.
