Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 6
233 cal · 30 min
Salteado de Curry Verde
Receta GLPR5c504aa1c3317f
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Un salteado vibrante del sudeste asiático que presenta brócoli tierno y pollo molido mezclado con pasta de curry verde aromática y salsa de pescado, terminado con albahaca fresca para un toque herbáceo brillante. Esta cena rápida de entre semana es satisfactoria y llena de sabor.
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Ingredientes
2 head cabezas de brócoli, picadas en pequeños floretes
1 libra pollo molido
3½ cucharada pasta de curry verde
2½ cucharada salsa de pescado
1 manojo albahaca fresca, hojas recogidas y desgarradas si son grandes
2 cucharada aceite neutro para cocinar
Instrucciones
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego alto hasta que esté muy caliente y brillante.
Añade los floretes de brócoli picados a la sartén caliente y saltea durante 4-5 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que el brócoli esté de color verde brillante y tierno pero crujiente.
Transfiere el brócoli cocido a un plato y déjalo a un lado.
Añade la cucharada restante de aceite a la misma sartén a fuego alto. Una vez caliente, agrega el pollo molido y saltea, rompiéndolo en trozos pequeños, hasta que esté completamente cocido sin rastro de rosa (aproximadamente 5-7 minutos, alcanzando una temperatura interna de 165°F).
Devuelve el brócoli a la sartén junto con la pasta de curry verde y la salsa de pescado. Remueve bien para combinar todos los ingredientes uniformemente y cocina durante 2-3 minutos más hasta que todo esté caliente y los sabores se hayan mezclado.
Retira del fuego. Prueba el salteado y ajusta el condimento agregando más salsa de pescado o pasta de curry según tu preferencia.
Divide entre platos de servicio o platillos y esparce las hojas de albahaca fresca sobre la parte superior antes de servir.
Comentarios
La pasta de curry verde y la salsa de pescado requieren un viaje especial a un mercado asiático o a la sección de especialidades—Harris Teeter puede tener pasta de curry, pero la salsa de pescado es menos confiable y probablemente necesitarías parar en una tienda étnica para conseguir ambas. La albahaca aquí casi seguramente significa albahaca tailandesa, no la variedad italiana del supermercado, otra búsqueda de especialidad. Un stir-fry de noche entre semana depende de la disponibilidad de ingredientes, y este requiere planificación. El plato en sí es rápido y económico una vez que los ingredientes están en casa—pollo, brócoli y aceite mantienen los costos bajos—y se recalienta bien, pero el costo de abastecimiento inicial y la suposición de que 30 minutos incluye comprar dos artículos especializados lo convierte en una comida de fin de semana o planificada con anticipación, no una opción rápida.
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