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Pechugas de Pollo a la Mary Anderson con Jamón

Serves 8

30 min

Pechugas de Pollo a la Mary Anderson con Jamón

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Main Course
30 min
Porciones: 8
Stovetop
SNAP eligible

Pechugas de pollo selladas en la sartén acompañadas de tiernas tiras de jamón horneado en una salsa pan rica y sabrosa hecha con caldo de pollo o vino blanco. Sazonada con sal de ajo, pimentón y un toque de polvo de chile, esta receta clásica de inspiración francesa se prepara en solo 30 minutos para una cena sofisticada pero sencilla.

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Ingredientes

4 pechugas de pollo grandes sin hueso ni piel

1/2 cucharadita de sal de ajo

1/4 cucharadita de polvo de chile

1/2 cucharadita de pimentón

1/4 taza de harina de trigo

3 cucharadas de mantequilla

2/3 taza de caldo de pollo o vino blanco

1/2 taza de jamón horneado, cortado en tiras finas

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño, combina la sal de ajo, el polvo de chile, el pimentón y la harina. Mezcla hasta que esté bien integrado.

  2. Seca las pechugas de pollo con toallas de papel. Cubre ligeramente cada pechuga en ambos lados con la mezcla de harina y especias, sacudiendo el exceso.

  3. Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que espumee y brille, aproximadamente 1 minuto.

  4. Coloca cuidadosamente las pechugas de pollo rebozadas en la mantequilla caliente. Sella durante 6–7 minutos de cada lado hasta que estén doradas y cocidas completamente (la temperatura interna alcanza 165°F). Transfiere a un plato caliente.

  5. Vierte el caldo de pollo o vino blanco en la misma sartén, raspando el fondo para soltar los trocitos dorados. Lleva a un suave hervor, revolviendo ocasionalmente, durante 2–3 minutos para reducir ligeramente.

  6. Regresa las pechugas de pollo a la sartén y coloca el jamón cortado en rodajas sobre y alrededor de ellas. Vierte la salsa de la sartén sobre todo y cocina a fuego lento durante 2–3 minutos hasta que el jamón esté caliente y los sabores se fusionen.

  7. Distribuye el pollo y el jamón entre los platos de servir y vierte la salsa sobre cada porción. Sirve caliente.