Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 6
491 cal · 60 min
Tarta de Tomate
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Una tarta salada que presenta tomates frescos y albahaca en capas dentro de una masa de pastel crujiente, cubierta con una mezcla cremosa de mayonesa, queso mozzarella y queso parmesano, y luego horneada hasta que se dore. Perfecta como almuerzo ligero o aperitivo.
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Ingredientes
4 tomates medianos
sal
1 masa de pastel regular, sin hornear
3/4 taza de mayonesa
2 tazas de queso mozzarella rallado
1/4 taza de queso parmesano rallado
3 dientes de ajo, picados
8 a 10 hojas de albahaca fresca, picadas (o 1 cucharadita de albahaca seca)
Instrucciones
Corta los tomates en rodajas finas y uniformes y colócalos en una tabla de cortar o un plato grande. Espolvorea generosamente sal sobre todas las rodajas.
Coloca las rodajas de tomate saladas en un colador o sobre una rejilla de enfriamiento y déjalas reposar durante 15 a 20 minutos. La sal extraerá el exceso de humedad de los tomates.
Precalienta el horno a 350°F. Coloca la masa de pastel en un molde de pastel de 9 pulgadas según las instrucciones del paquete. Hornea la masa durante 5 a 8 minutos hasta que esté parcialmente cocida pero no dorada, luego retírala y deja que se enfríe un poco.
Mientras la masa se enfría, combina la mayonesa, queso mozzarella, queso parmesano y ajo picado en un tazón mediano. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén mezclados uniformemente y coloca a un lado.
Seca las rodajas de tomate con toallas de papel para eliminar la mayor cantidad posible de exceso de humedad.
Coloca las rodajas de tomate secas en la masa enfriada en capas superpuestas, sazonando ligeramente con sal a medida que las capas se forman. Espolvorea la albahaca picada uniformemente sobre los tomates.
Extiende la mezcla de queso y mayonesa uniformemente sobre la parte superior de los tomates, cubriéndolos completamente. Para una limpieza más fácil, coloca la tarta en una bandeja de horneado con borde.
Hornea durante 40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté bien caliente. Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de cortar y servir.
Comentarios
El pastel de tomate es un acierto para Charlotte: los tomates de verano son locales y económicos, todos los ingredientes están disponibles en cualquier cadena de supermercados, y la albahaca fresca se encuentra sin problema en Harris Teeter, Food Lion, Publix y Kroger. El tiempo real es más cercano a 75 minutos una vez que consideras la preparación de los tomates y el drenado (que la receta debería enfatizar para evitar una corteza empapada), pero el plato se recalienta razonablemente bien y alimenta fácilmente a una familia de seis. El costo por porción es bajo, alrededor de $1.50 a $2.00, porque los tomates, la mayonesa y el queso son ingredientes económicos, así que funciona como plato principal entre semana acompañado de ensalada.
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