Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
1920 cal · 30 min
Pechuga de Pato Asada con Brócoli
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Pechugas de pato salteadas con piel crujiente, acompañadas de floretes de brócoli asados, terminados con un glaseado simple de mostaza de Dijon y salsa de soja. Un plato principal elegante y rico en proteína que es rápido de preparar.
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Ingredientes
2 pechugas de pato
2 puñados de floretes de brócoli
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharada de salsa de soja
Instrucciones
Seque las pechugas de pato con toallas de papel y realice un patrón de corte cruzado en la piel con un cuchillo afilado. Sazone con sal y pimienta en ambos lados.
Coloque las pechugas de pato con la piel hacia abajo en una sartén fría a fuego medio. Permita que la piel se derrita y se dore crujiente, aproximadamente 8-10 minutos, vertiendo el exceso de grasa según sea necesario.
Voltee las pechugas y aumente el calor a fuego medio-alto. Cocine durante otros 6-8 minutos, hasta que la temperatura interna alcance 165°F cuando se mida con un termómetro de carne en la parte más gruesa.
Mientras se cocinan las pechugas, mezcle los floretes de brócoli en una sartén separada segura para horno o en una bandeja para hornear. Ase en un horno a 400°F durante 12-15 minutos hasta que esté tierno y ligeramente chamuscado.
En un tazón pequeño, bata juntos la mostaza de Dijon y la salsa de soja para crear un glaseado.
Una vez cocida la pato, retire de la sartén y déjela reposar durante 3-4 minutos. Corte las pechugas contra la veta y pincele con el glaseado de mostaza y soja.
Sirva el pato en rodajas junto al brócoli asado, vertiendo cualquier glaseado restante sobre ambos componentes.
Comentarios
El pato es un artículo de especialidad que requiere una parada fuera de las cadenas usuales de Charlotte—Food Lion y Harris Teeter no siempre lo tienen, y es más probable que lo encuentres en una carnicería o tienda de especialidades como The Pig o un mercado asiático, lo que añade fricción real de compra a un día entre semana. El tiempo indicado de 30 minutos ignora el descanso crítico necesario después de sellar (5–10 minutos mínimo) y el asado adecuado del brócoli (15–20 minutos), lo que lleva la preparación honesta a cerca de 45 minutos y convierte esto en un plato de ritmo de fin de semana a pesar de la lista de ingredientes magra. El costo por porción corre $12–16 solo por el pato, lo que hace que esta sea una cena especial más que una comida rutinaria. Dicho esto, la técnica es directa, los sabores son limpios y brillantes, y si tienes acceso al pato y puedes absorber el tiempo y el precio, ofrece una cena elegante para dos personas que se recalienta razonablemente bien.
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