Serves 6
15 min
Naranja en Almíbar Helado (Som Loy Kaew)
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Un postre refrescante de inspiración tailandesa con segmentos de naranja fresca suspendidos en un almíbar ligero e infusionado con anís estrella, servido sobre hielo picado. La especia aromática y la dulzura fría hacen de este un final perfecto y ligero para cualquier comida.
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Ingredientes
6 naranjas grandes Navel o Valencia
1½ tazas azúcar granulada
1 taza agua
3 trozos anís estrella
4½ tazas hielo picado
Instrucciones
Combine azúcar, agua y anís estrella en una olla. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva completamente. Una vez que hierva, retirar del fuego y permitir que el almíbar se enfríe a temperatura ambiente, dejando que el sabor del anís estrella se infusione.
Mientras el almíbar se enfría, preparar las naranjas. Usando un cuchillo afilado, pelar cuidadosamente la cáscara y la parte blanca de cada naranja, trabajando sobre un tazón para capturar cualquier jugo. Separar la naranja en segmentos, removiendo la mayor parte de la membrana blanca restante.
Una vez que el almíbar se haya enfriado completamente, colar los trozos de anís estrella y desecharlos. Colocar los segmentos de naranja en el almíbar enfriado y revolver suavemente para recubrirlos. Refrigerar hasta el momento de servir, o usar inmediatamente.
Para servir, dividir el hielo picado equitativamente entre 6 tazones o vasos de servicio. Verter los segmentos de naranja y el almíbar sobre el hielo, asegurándose de que cada porción reciba una cantidad igual de fruta y líquido. Servir inmediatamente y disfrutar de este postre refrescante y aromático.
