Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 6
186 cal · 25 min
Filete de Cerdo con Cinco Especias y Arroz Frito
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Medallones de cerdo tiernos infusionados con las cálidas cinco especias y una salsa miel brillante, servidos junto a un aromático arroz frito salpicado de guisantes, tiras de tortilla sedosa y cebolletas frescas. Un plato principal equilibrado e inspirado en la cocina china.
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Ingredientes
420 g filete de cerdo, limpio y cortado en medallones
1 cucharada salsa de soja
1 cucharada polvo de cinco especias chinas
2 cucharada miel
1 cucharada harina de maíz
1 huevo, batido
225 g arroz cocido
200 g guisantes congelados, descongelados
2 cebolletas, cortadas en rodajas
150 ml agua
Instrucciones
En un cuenco, combine los medallones de cerdo con la salsa de soja y el polvo de cinco especias. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos para permitir que los sabores se desarrollen.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega el cerdo marinado y fríe durante 2-3 minutos en cada lado hasta que esté completamente cocido, alcanzando una temperatura interna de 63°C (160°F).
Vierte 150 ml de agua hirviendo y la miel en la sartén con el cerdo cocido. Lleva la mezcla a una ebullición suave y cocina durante 2 minutos.
En un cuenco pequeño, mezcla la harina de maíz con un poco de agua fría para formar una pasta suave. Revuelve esta mezcla en la salsa de la sartén y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese y se vuelva brillante y suave.
Mientras se cocinan los medallones de cerdo, vierte el huevo batido en una sartén antiadherente separada a fuego medio. Cocina durante 2 minutos para que se cuaje la base, luego voltea cuidadosamente y cocina durante otros 2 minutos en el otro lado hasta que esté completamente cocido, alcanzando 71°C (160°F) internamente. Retira de la sartén, enrolla suavemente y corta en tiras finas.
En la misma sartén utilizada para la tortilla, agrega el arroz cocido y los guisantes descongelados. Saltea a fuego medio-alto durante 3-5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el arroz esté bien caliente y bien combinado.
Incorpora suavemente las tiras de tortilla y las cebolletas cortadas en el arroz frito. Cocina durante 1 minuto más, revolviendo suavemente para evitar romper las tiras de tortilla. Sazona con salsa de soja adicional al gusto.
Distribuye el arroz frito entre los platos de servicio y coloca los medallones de cerdo con cinco especias y su salsa brillante en la parte superior. Sirve inmediatamente.
Comentarios
Este es un plato genuino de 25 minutos si tienes arroz cocido en casa; de lo contrario, suma 30 minutos al reloj. El lomo de cerdo cuesta $6–8 por libra en Harris Teeter o Food Lion, y necesitarás alrededor de dos libras para seis porciones, fijando el costo en torno a $12–16 solo en proteína, lo que es moderado para el tamaño de la porción. El polvo de cinco especias es estándar en todas las tiendas de Charlotte, pero los guisantes congelados y las cebollas de primavera son tus apuestas más seguras para disponibilidad consistente y rapidez. El arroz frito es indulgente y se recalienta bien, lo que lo hace sólido para sobras, aunque el cerdo en sí es mejor comerlo el mismo día. Esta es una fórmula amigable para una noche entre semana sin técnica complicada, aunque el cerdo se cocina rápido y exige atención para evitar que se seque.
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