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Pollo Teriyaki

Serves 6

40 min

Pollo Teriyaki

Recipe GLPRef4bc0d1b3f979

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Japanese
Main Course
40 min
Porciones: 6
Stovetop

Muslos de pollo tiernos cubiertos con una salsa teriyaki rica y brillante hecha con mirin, sake y salsa de soya. La carne se sella hasta dorar, luego se cuece a fuego lento en la salsa dulce y salada hasta caramelizarse y cocerse completamente. Sirve sobre arroz al vapor con brócoli para una comida completa inspirada en Japón.

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Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal

1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel

1 cucharadita de sal kosher

1/3 taza de mirin

1/3 taza de sake

1/4 taza de salsa de soya

1/4 taza de agua

2 cucharadas de azúcar moreno claro compacto

1 cucharada de almidón de maíz

1 cebolleta mediana, finamente rebanada

Semillas de sésamo blanco, para decorar

Arroz blanco al vapor, para servir

Brócoli cocido, para servir

Instrucciones

  1. Seca los muslos de pollo con toallas de papel y sazona ambos lados uniformemente con sal kosher.

  2. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.

  3. Trabajando en tandas si es necesario para evitar aglomeration, coloca los muslos de pollo con la piel hacia abajo en el aceite caliente y sella durante 4-5 minutos hasta que la superficie esté dorada. Dale la vuelta y sella el otro lado durante 3-4 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Transfiere el pollo a un plato.

  4. En un recipiente pequeño, bate juntos el mirin, sake, salsa de soya, agua y azúcar morena hasta que el azúcar se disuelva completamente.

  5. En otro recipiente pequeño, mezcla la maicena con 1 cucharada de agua para crear una suspensión.

  6. Regresa el pollo a la sartén y vierte la salsa teriyaki sobre él. Lleva a un hervor suave a fuego medio y cocina sin tapar durante 8-10 minutos, dando vuelta al pollo ocasionalmente para cubrirlo con la salsa.

  7. Agrega la suspensión de maicena a la salsa y revuelve suavemente hasta que la salsa se espese, aproximadamente 1-2 minutos. El pollo está listo cuando alcanza una temperatura interna de 165°F.

  8. Transfiere el pollo y la salsa a un plato de servir. Adorna con cebolletas rebanadas y semillas de ajonjolí si lo deseas.

  9. Sirve sobre arroz blanco al vapor junto con brócoli cocido.