Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 6
311 cal · 40 min
Pollo Teriyaki
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Muslos de pollo tiernos cubiertos con una salsa teriyaki rica y brillante hecha con mirin, sake y salsa de soya. La carne se sella hasta dorar, luego se cuece a fuego lento en la salsa dulce y salada hasta caramelizarse y cocerse completamente. Sirve sobre arroz al vapor con brócoli para una comida completa inspirada en Japón.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
1 cucharadita de sal kosher
1/3 taza de mirin
1/3 taza de sake
1/4 taza de salsa de soya
1/4 taza de agua
2 cucharadas de azúcar moreno claro compacto
1 cucharada de almidón de maíz
1 cebolleta mediana, finamente rebanada
Semillas de sésamo blanco, para decorar
Arroz blanco al vapor, para servir
Brócoli cocido, para servir
Instrucciones
Seca los muslos de pollo con toallas de papel y sazona ambos lados uniformemente con sal kosher.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
Trabajando en tandas si es necesario para evitar aglomeration, coloca los muslos de pollo con la piel hacia abajo en el aceite caliente y sella durante 4-5 minutos hasta que la superficie esté dorada. Dale la vuelta y sella el otro lado durante 3-4 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Transfiere el pollo a un plato.
En un recipiente pequeño, bate juntos el mirin, sake, salsa de soya, agua y azúcar morena hasta que el azúcar se disuelva completamente.
En otro recipiente pequeño, mezcla la maicena con 1 cucharada de agua para crear una suspensión.
Regresa el pollo a la sartén y vierte la salsa teriyaki sobre él. Lleva a un hervor suave a fuego medio y cocina sin tapar durante 8-10 minutos, dando vuelta al pollo ocasionalmente para cubrirlo con la salsa.
Agrega la suspensión de maicena a la salsa y revuelve suavemente hasta que la salsa se espese, aproximadamente 1-2 minutos. El pollo está listo cuando alcanza una temperatura interna de 165°F.
Transfiere el pollo y la salsa a un plato de servir. Adorna con cebolletas rebanadas y semillas de ajonjolí si lo deseas.
Sirve sobre arroz blanco al vapor junto con brócoli cocido.
Comentarios
El mirin y el sake son el obstáculo aquí—ninguno de los dos es un básico en Harris Teeter o Food Lion, y tendrás que hacer una parada en la sección asiática de Kroger o World Market para conseguirlos de manera confiable sin sustituir. El resto viene de ingredientes de despensa: los muslos de pollo son económicos, la salsa de soja y las semillas de sésamo están en cualquier cadena principal, y el brócoli más arroz completan seis porciones por aproximadamente $10 a $12 en total, lo que hace que el costo por porción sea alrededor de $1.75-$2. El plazo de 40 minutos se sostiene si tienes los ingredientes preparados, pero agrega 10 minutos para picar cebolletas y medir condimentos asiáticos que no vienen preportionados. Este es un buen reheater de entre semana—la salsa teriyaki se adhiere al pollo y se conserva durante tres días en el refrigerador, y todo el plato se calienta en el microondas sin desmoronarse.
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