Queso "Ricotta" de Nueces de Macadamia
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Una crema suave y libre de lácteos hecha a base de nueces con una textura similar al queso ricotta. Se prepara procesando nueces de macadamia crudas con jugo de limón y sal, creando una salsa versátil que funciona como untable, dip o cobertura para vegetales, galletas o platos de granos. Lista en minutos con un sabor cítrico sutil y brillante.
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Ingredientes
2 tazas Nueces de macadamia crudas
1 cucharadita Sal kosher
1 cucharada Jugo de limón fresco
½ taza Agua
Instrucciones
Añade las nueces de macadamia crudas a un procesador de alimentos.
Procesa las nueces durante 2–3 minutos, raspando los costados según sea necesario, hasta que liberen sus aceites naturales y comiencen a formar una pasta suave y cremosa.
Agrega la sal kosher y el jugo de limón fresco al procesador.
Vierte el agua y continúa procesando durante 1–2 minutos más, pulsando según sea necesario, hasta lograr una consistencia similar a la ricotta con una textura ligera y esponjosa.
Transfiere a un plato de servir y disfruta inmediatamente, o almacena en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 5 días.
