Instrucciones

1. 1

   Seque los camarones completamente con toallas de papel. Divídalos entre dos fuentes o moldes para pastel, colocándolos en una sola capa para que queden planos sin superponerse. Reserve.

2. 2

   Caliente dos sartenes grandes a fuego medio durante 1 a 2 minutos hasta que se calienten. Agregue 1 cucharadita de mantequilla a cada sartén, luego aumente el calor a alto. Una vez que la mantequilla hace espuma y se asienta, invierta cuidadosamente un molde de camarones sobre la primera sartén, dejando que todos los camarones caigan en la sartén caliente de una vez. Repita con el segundo molde de camarones y la otra sartén.

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   Deje que los camarones se cuezan sin mover durante aproximadamente 2 minutos, hasta que la parte inferior se dore y se vuelva opaca. Agregue la cucharadita restante de mantequilla a cada sartén, luego apague el fuego. Usando pinzas, voltee cada camarón y déjelos cocinar durante 1 minuto más con el calor residual de las sartenes, hasta que los camarones alcancen una temperatura interna de 145°F.

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   Divida el jengibre, jugo de lima, cáscara de lima, menta cortada y albahaca cortada en partes iguales entre las dos sartenes, agregando la mitad a cada una. Mezcle suavemente los camarones en cada sartén para cubrirlos de manera uniforme con los aromas y los cítricos.

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   Distribuya los camarones y los jugos de la sartén en partes iguales entre cuatro platos de servicio o transfiéralos a una bandeja. Sirva inmediatamente mientras esté caliente, o deje que se enfríe a temperatura ambiente y sirva frío.