Serves 9
223 cal · 34 min
Scones de Suero de Leche
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Scones tiernos y ligeramente dulces hechos con una mezcla de harina integral y harina común, rellenos de pasas jugosas y enriquecidos con suero de leche y mantequilla derretida. Estos scones rústicos se hornean hasta dorarse y son mejores disfrutados calientes el día que se preparan.
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Ingredientes
1 taza de harina integral
3/4 taza de harina común
1/3 taza de azúcar granulado
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 taza de pasas
4 cucharadas de mantequilla derretida
2/3 taza de suero de leche
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Engrasa ligeramente una bandeja de horneado con mantequilla o spray para cocinar.
En un tazón mediano, bate la harina integral, la harina común, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados.
Incorpora suavemente las pasas a la mezcla de harina, revolviendo solo hasta que las pasas se distribuyan uniformemente.
En un tazón pequeño, bate la mantequilla derretida y el suero de leche hasta que estén combinados.
Vierte la mezcla de suero de leche en la mezcla de harina y revuelve suavemente con un tenedor hasta que la masa se une. No mezcles demasiado; algunos pequeños rastros de harina están bien.
Usando una cuchara o una bola de helado pequeña, divide la masa en 9 porciones iguales y colócalas en la bandeja preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre ellas.
Hornea durante 18 a 20 minutos, hasta que los scones estén dorados en la parte superior y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Retira los scones del horno y colócalos en una rejilla para enfriar ligeramente. Estos scones se sirven mejor tibios o a temperatura ambiente y tienen el mejor sabor cuando se comen el mismo día que se hornean.
