Serves 6
20 min
Sopa de Sémola Tostada
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Una sopa cálida y reconfortante que presenta sémola tostada que añade un delicado sabor a nuez y una textura aterciopelada. Los ingredientes simples y saludables —mantequilla, caldo y especias aromáticas— se combinan para crear un plato elegante y satisfactorio perfecto para cualquier comida.
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Ingredientes
3 cucharadas mantequilla sin sal
⅓ taza harina de sémola fina
3½ tazas caldo de verduras, pollo o res
2 pizcas nuez moscada rallada
1 pizca pimentón húngaro dulce
1 ramita perejil fresco picado
Instrucciones
Calienta la mantequilla sin sal en una cacerola mediana a fuego medio hasta que espume, aproximadamente 1-2 minutos.
Añade la harina de sémola fina y revuelve constantemente durante 3-4 minutos, permitiendo que se tueste y oscurezca ligeramente. La mezcla debe tener un aroma fragante y a nuez.
Añade gradualmente el caldo —comienza con aproximadamente 3 tazas y revuelve bien para evitar que se formen grumos. Vierte lentamente mientras bates para crear una consistencia suave.
Aumenta el calor a medio-alto y lleva la mezcla a un hervor suave, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que hierva, reduce el calor a bajo y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la sopa se espese. Añade el caldo restante si prefieres una consistencia más ligera.
Sazona con nuez moscada rallada y pimentón húngaro dulce, revolviendo para distribuir de manera uniforme.
Prueba y ajusta los condimentos según sea deseado. Sirve en cuencos y adorna con perejil fresco picado. Sirve caliente.
