Serves 4
30 min
Camarones al Estilo Griego en Salsa de Tomate con Queso Feta
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Este plato inspirado en la cocina mediterránea presenta camarones suculentos cocidos a fuego lento en una salsa de tomate vibrante infusionada con ajo, vino blanco y orégano fragante, cubierto con queso feta desmenuzable. Listo en minutos, es una comida de calidad de restaurante que es naturalmente alta en proteína y baja en carbohidratos.
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Ingredientes
2 libras Camarones, pelados y desvenados (tamaño 16/20)
3 cucharadas Aceite de oliva
¼ taza Chalotes, picados finamente
2 cucharadas Ajo, rebanado
⅓ taza Vino blanco seco
¾ cucharaditas Orégano turco
½ cucharadita Copos de pimienta roja
1½ tazas Salsa de tomate
al gusto Sal kosher
al gusto Pimienta negra recién molida
1 cucharada Perejil fresco de hoja plana, picado finamente
¼ taza Queso feta desmenuzable
Instrucciones
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que brille, agrega los chalotes picados y el ajo rebanado. Cocina, revolviendo frecuentemente, durante 2-3 minutos hasta que estén suavizados y fragantes, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
Vierte el vino blanco seco y raspa el fondo de la sartén con una cuchara de madera para desglasar, liberando los pequeños bits caramelizados sabrosos. Deja que se reduzca durante unos 2 minutos.
Agrega la salsa de tomate, orégano turco y copos de pimienta roja a la sartén. Revuelve bien para combinar y lleva la mezcla a un hervor suave. Sazona con sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto.
Agrega los camarones a la salsa de tomate y revuelve para cubrirlos uniformemente. Continúa cocinando durante 4-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones se vuelvan rosados y opacos y alcancen una temperatura interna de 145°F.
Retira del fuego y distribuye los camarones y la salsa entre cuatro boles o platos de servicio. Cubre cada porción con queso feta desmenuzable y una generosa cantidad de perejil fresco picado. Sirve inmediatamente.
