Serves 2
40 min
Farro en una Olla con Tomates y Queso Feta
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Un plato sabroso y reconfortante en una sola olla con farro tierno cocido con tomates frescos, cebolla roja, ajo y especias cálidas. Se termina con queso feta desmenuzado cremoso y albahaca fresca para una comida ligera y satisfactoria.
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Ingredientes
1 taza de farro semiperlado crudo
2 tazas de agua
½ cebolla roja grande, cortada por la mitad y rebanada finamente
3 dientes de ajo, finamente picados
10 onzas de tomates cherry, cortados por la mitad
1 cucharada de aceite de oliva
1¼ cucharaditas de sal marina
Una pizca de hojuelas de pimienta roja
¼ taza de queso feta desmenuzado, para servir
Hojas de albahaca fresca, cortadas en cintas finas (para adornar)
Aceite de oliva virgen extra para rociar (opcional)
Instrucciones
En una cacerola mediana, vierte el agua y añade el farro crudo. Revuelve para combinar y deja reposar hasta 10 minutos, permitiendo que los granos comiencen a absorber el líquido mientras preparas los ingredientes restantes.
Pela y corta finamente la cebolla roja, pica finamente los dientes de ajo y corta los tomates por la mitad. Déjalos a un lado.
Añade la cebolla roja rebanada, el ajo picado, los tomates cortados por la mitad, la sal marina, las hojuelas de pimienta roja y la cucharada de aceite de oliva a la cacerola con el farro.
Lleva la mezcla a hervir a fuego medio-alto sin tapar. Una vez que hierva, reduce el fuego para mantener un hervor suave.
Cocina sin tapar durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme. El farro estará listo cuando los granos sean tiernos y hayan absorbido la mayor parte del líquido.
Verifica la consistencia en la marca de 30 minutos. Si la mezcla aún parece demasiado mojada o los granos de farro se sienten demasiado firmes, continúa cocinando durante 3 a 4 minutos más. Prueba y ajusta el sazón según sea necesario.
Transfiere la mezcla de farro cocida a un plato de servir. Rocía con aceite de oliva adicional si lo deseas.
Justo antes de servir, esparce las cintas de albahaca fresca sobre la parte superior y espolvorea con queso feta desmenuzado. Sirve caliente.
