Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 24
111 cal · 35 min
Magdalenas de Chocolate Alemán
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Magdalenas de devil's food ricas y húmedas infusionadas con chucrut y peras para una profundidad inesperada y humedad, cubiertas con cobertura cremosa y los aderezos tradicionales de la torta de chocolate alemán de coco tostado y pacanas.
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Ingredientes
1 caja de mezcla de torta de devil's food
1 lata de chucrut, escurrido y finamente picado
2 latas de mitades de pera, escurridas y puré
3 huevos grandes
1 taza de leche condensada
¾ taza de puré de manzana
¼ taza de maicena
1 cucharada de mantequilla
2 cucharaditas de extracto de vainilla
¼ cucharadita de extracto de almendra
½ taza de coco rallado
½ taza de pacanas picadas
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Forra 24 tazas de magdalena con moldes de papel en dos bandejas estándar de magdalenas.
Escurre el chucrut completamente y pícalo finamente en trozos pequeños. Escurre las peras enlatadas y hazlas puré hasta que queden suave.
En un tazón grande de mezcla, combina la mezcla de torta de devil's food, huevos, leche condensada, puré de manzana, maicena, mantequilla derretida, extracto de vainilla y extracto de almendra. Incorpora el chucrut picado y el puré de pera hasta que la masa esté bien mezclada y suave.
Divide la masa uniformemente entre los moldes de magdalena preparados, llenando cada uno aproximadamente dos tercios.
Hornea durante 18-22 minutos, rotando las bandejas a mitad del horneado, hasta que un palillo insertado en el centro de una magdalena salga limpio. La temperatura interna debe alcanzar 160°F. Deja que las magdalenas se enfríen completamente en las bandejas sobre una rejilla antes de glasear.
Mezcla el coco rallado y las pacanas picadas. Cubre cada magdalena enfriada con una porción generosa de cobertura y espolvorea con la mezcla de coco y pacana para terminar.
Comentarios
La col agria en la masa del cupcake es inusual, pero todos los ingredientes—incluyendo la mezcla para pastel, la leche condensada, la compota de manzana y las nueces—están disponibles en todas las principales cadenas de Charlotte sin necesidad de una segunda parada. El tiempo de 35 minutos no incluye el enfriamiento, así que espera más cerca de una hora de principio a fin; esto es un proyecto de fin de semana, no una prisa entre semana. El costo por porción ronda los $0.70–$0.85 una vez que factorizas la mezcla para pastel y la leche condensada, razonable para un lote de este tamaño. El pastel de chocolate alemán es un clásico del Sur, y estos viajan bien y se mantienen durante días, lo que los hace excelentes para potlucks, aunque el sabor depende de un contraste salado-dulce que no le conviene a todos.
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