Serves 12
45 min
Dip de Frijoles Texas Caviar
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Un dip vibrante y colorido con frijoles negros, frijoles de ojo negro y verduras frescas mezclados en una vinagreta picante. Este aperitivo frío está lleno de maíz, pimientos, tomates y jalapeños para un sabor picante y refrescante. Perfecto para entretenimiento o para llevar a reuniones.
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Ingredientes
1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
2 latas (15 onzas) de frijoles de ojo negro, enjuagados y escurridos
2 latas (15 onzas) de maíz amarillo, escurrido
1 pimiento rojo, descorazonado, sin semillas y finamente picado
½ pimiento verde, descorazonado, sin semillas y finamente picado
1 cebolla roja pequeña, finamente picada
2 tallos de apio, finamente picados
2 tomates roma, finamente picados
2 pimientos jalapeños, sin semillas y finamente picados
½ taza de vinagre de vino tinto
2 cucharaditas de azúcar
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de polvo de ajo
¼ cucharadita de pimienta negra molida
¼ taza de aceite vegetal
Instrucciones
En un tazón grande, combine los frijoles negros enjuagados, los frijoles de ojo negro y el maíz escurrido. Agregue el pimiento rojo picado, pimiento verde, cebolla roja, apio, tomates y pimientos jalapeños finamente picados. Mezcle suavemente todas las verduras hasta que estén uniformemente combinadas.
En un tazón pequeño, bata juntos el vinagre de vino tinto, azúcar, polvo de ajo, sal, pimienta negra y aceite vegetal hasta que la mezcla esté bien combinada y el azúcar se haya disuelto.
Vierta la vinagreta sobre la mezcla de frijoles y verduras. Mezcle todo completamente para cubrir todos los ingredientes uniformemente con el aderezo.
Cubra el dip y refrigere durante al menos 3 a 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para permitir que los sabores se mezclen y se desarrollen. Revuelva antes de servir.
