Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja de magdalenas de 12 cavidades con moldes de papel o engrasa ligeramente las cavidades.

2. 2

   En un tazón grande, combina la harina de almendra, las semillas de lino molidas, la harina de coco, el polvo de hornear, las semillas de amapola, las semillas de sésamo y las semillas de alcaravea. Mezcla bien para distribuir todos los ingredientes uniformemente.

3. 3

   Añade la mantequilla fría cortada en dados a la mezcla de harina. Usando un cortador de pastelería, un tenedor o los dedos, integra la mantequilla en los ingredientes secos hasta que la mezcla se parezca a migas de pan gruesas.

4. 4

   En un tazón aparte, bate los huevos y el suero de leche hasta que estén bien combinados.

5. 5

   Vierte la mezcla húmeda en los ingredientes secos y remueve suavemente hasta que se combinen apenas—no mezcles demasiado. Incorpora las nueces pecanas picadas y el chocolate oscuro hasta que se distribuyan uniformemente.

6. 6

   Divide la masa uniformemente entre las 12 cavidades de la bandeja de magdalenas, llenando cada una aproximadamente tres cuartas partes.

7. 7

   Hornea durante 22–25 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro de una magdalena salga con solo pocas migas húmedas adheridas. Las cimas deben ser doradas y firmes al tacto.

8. 8

   Retira del horno y deja que las magdalenas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos, luego transfierelas a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente.