Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 4
466 cal · 270 min
Sándwich de Pollo a la Parrilla Santa Fe
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Un sándwich de pollo a la parrilla inspirado en la cocina Suroeste con mayonesa especiada, chiles verdes asados, queso americano derretido y lechuga fresca en panes integrales tostados. Este sándwich estilo restaurante presenta un pecho de pollo marinado en teriyaki con sabor que se complementa con una mezcla sutil de curry, pimentón y cayena en la salsa.
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Ingredientes
2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel (10-12 oz cada una)
1/2 taza de salsa teriyaki
1/3 taza de mayonesa
1/4 cucharadita de pimentón
1/4 cucharadita de polvo de curry
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
1/8 cucharadita de sal
4 rebanadas de queso americano
4 chiles verdes enteros enlata dos
lechuga
4 panes integrales
Instrucciones
Abre cada pecho de pollo cortando horizontalmente a través de la parte más gruesa, teniendo cuidado de no cortar completamente. Abre cada pecho como un libro, luego divide cada pecho abierto por la mitad para crear 4 piezas más delgadas de aproximadamente igual grosor. Alternativamente, si usas 4 pechugas de pollo más pequeñas, golpea cada una con un mazo de carne hasta que tengan aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y sean uniformes.
Coloca las piezas de pollo en una bolsa de cierre hermético grande junto con la salsa teriyaki. Sella y refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para permitir que el pollo se marine completamente.
En un tazón pequeño, combina la mayonesa, pimentón, polvo de curry, pimienta de cayena y sal. Mezcla hasta que esté bien integrado y reserva.
Precalienta una parrilla o sartén para parrilla a fuego medio. Rocía ligeramente las rejillas o la sartén con spray de cocina antiadherente.
Retira el pollo de la marinada, desechando el líquido restante. Coloca el pollo en la parrilla caliente y cocina aproximadamente 10 minutos, volteando una vez a la mitad de la cocción, hasta que la temperatura interna alcance 165°F y los jugos corran claros.
Cuando el pollo esté casi terminado de cocinar, coloca una rebanada de queso americano encima de cada pieza y déjalo derretir completamente.
Tuesta ligeramente los panes integrales si lo deseas. Extiende una cuarta parte de la mezcla de mayonesa especiada en la superficie interior de cada pan superior.
Coloca una pieza de pollo con queso en el pan inferior de cada sándwich. Cubre el pollo con un chile verde entero, seguido de un puñado pequeño de lechuga fresca. Cubre con el pan superior y sirve inmediatamente.
Comentarios
El tiempo de 270 minutos es engañoso porque incluye marinada, pero el trabajo real toma menos de 20 minutos, lo que lo hace realista para una cena entre semana si planificas el adobo con anticipación. La disponibilidad de ingredientes es sólida en cualquier tienda de Charlotte excepto por los chiles verdes tostados enlatados, que requieren un viaje a Publix o a la sección especial de ALDI, un obstáculo real para una comida entre semana. El costo por porción es alrededor de $3.50 a $4.00, impulsado por el pollo y el queso americano; la salsa teriyaki y el curry agregan sabor inesperado por el precio. El sándwich se recalienta adecuadamente si lo envuelves en papel de aluminio, y alimenta a cuatro personas sin problemas, aunque la mezcla de especias (curry, cayena, pimentón juntos) puede sorprender a quienes esperan algo más suave.
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