Serves 4
25 min
Tofu Especiado con Comino y Garam Masala con Yogur
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Cubos de tofu crujientes salteados en sartén infusionados con comino cálido y especias garam masala, aromáticos, y terminados con una salsa agria de limón y yogur. Un plato principal vegetariano rico en proteínas que se prepara en solo 25 minutos.
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Ingredientes
12 onzas Tofu orgánico extra firme
1 cucharadita Comino molido
1 cucharada Mezcla de especias garam masala
6 Dientes de ajo medianos, machacados y picados
3 cucharadas Aceite de oliva
¼ cucharadita Sal marina de grano fino
1 cucharada Jugo de limón fresco
7 onzas Yogur griego
Instrucciones
Escurra el tofu y séquelo completamente con toallas de papel o de cocina limpias. Corte el bloque en cubos de 3/4 de pulgada y reserve.
En un tazón pequeño, combine el comino molido y la mezcla de especias garam masala. Reserve la mezcla de especias.
Machaque los dientes de ajo con el plano de un cuchillo, luego píquelos finamente y reserve.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille, aproximadamente 1 minuto.
Agregue los cubos de tofu al aceite caliente y cocine sin revolver durante 3 a 4 minutos hasta que los lados inferiores se doren ligeramente. Revuelva y cocine durante otros 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que múltiples lados estén ligeramente dorados.
Agregue el ajo picado a la sartén y revuelva constantemente durante 30 segundos hasta que sea aromático.
Espolvoree la mezcla de especias comino-garam masala sobre el tofu y revuelva bien para cubrir todos los cubos de manera uniforme. Cocine durante 1 a 2 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las especias florezcan y cubran el tofu.
Retire del fuego y deje que se enfríe ligeramente durante 2 minutos.
En un tazón pequeño, mezcle el yogur griego, el jugo de limón fresco y la sal marina de grano fino hasta que quede suave.
Distribuya el tofu especiado entre cuatro tazones o platos de servicio y cubra cada porción con una cucharada de la salsa de yogur y limón. Sirva caliente.
