Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 4
120 min
Frijoles en Olla Instantánea
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Frijoles cocidos perfectamente preparados rápidamente en una Olla Instantánea con ingredientes mínimos. Este método directo produce frijoles tiernos y cremosos ideales para preparar comidas, platos laterales o como base para innumerables recetas. Elige frijoles negros o frijoles blancos según tu preferencia.
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Ingredientes
1 taza de frijoles negros secos o frijoles blancos, enjuagados y escurridos
6 tazas de agua
1/2 cucharadita de sal kosher
Instrucciones
Enjuaga los frijoles secos minuciosamente bajo agua fría corriente y revísalos para quitar cualquier debris, frijoles descoloridos o pequeñas piedras.
Vierte las 6 tazas de agua en tu Olla Instantánea, luego agrega los frijoles limpios.
Añade la sal kosher y distribúyela uniformemente en el agua.
Cierra la tapa de la Olla Instantánea y ajusta la válvula en posición de sellado. Cocina a presión alta durante 25 minutos para frijoles negros o 30 minutos para frijoles blancos.
Cuando la cocción se complete, permite que la presión se libere naturalmente durante 15 minutos, luego libera cualquier presión restante moviendo cuidadosamente la válvula a ventilación.
Abre la tapa y prueba algunos frijoles—deben estar tiernos y fáciles de triturar entre los dedos. Si necesitan más tiempo, cierra la tapa y cocina 5 minutos más a presión alta.
Drena el líquido excesivo si lo deseas, reservando algo del líquido de cocción (que contiene nutrientes y añade cremosidad). Sirve caliente o úsalo en recetas según sea necesario.
Comentarios
Los frijoles secos están en todas partes en Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI, Kroger—y cuestan entre $1 y $1.50 por libra, lo que hace que este plato sea extraordinariamente económico a quizás $0.30 a $0.50 por porción. Los 120 minutos indicados son realistas para una Instant Pot (tiempo de presión más liberación natural), aunque remojar los frijoles la noche anterior reduce eso a 45 minutos totales si planificas con anticipación. Es cocina de verdad sin vigilancia que no requiere atención después de cerrar la olla, y las sobras se recalientan perfectamente para ensaladas, sopas o acompañamientos durante toda la semana. Un trabajo verdadero entre semana para familias que comen con presupuesto.
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