Serves 4
25 min
Huevos Escoceses
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Plato tradicional británico que presenta huevos duros envueltos en carne de salchicha sazonada y fritos hasta dorar. El exterior crujiente contrasta bellamente con el huevo tierno y la salchicha sabrosa en el interior. Sirve caliente como plato principal o entrada.
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Ingredientes
6 huevos grandes
1 libra de salchicha bratwurst o salchicha de cerdo, sin la cáscara
1 huevo batido (para recubrir)
1/4 taza de harina de trigo
1/2 taza de pan molido
Aceite vegetal para freír
Instrucciones
Lleva agua a ebullición en una olla. Añade cuidadosamente 6 huevos y cuece durante 10 minutos hasta que estén completamente duros. Transfiere los huevos a un baño de hielo para enfriarlos completamente, luego pélalos y reserva.
Retira la salchicha de la cáscara y divide en 6 porciones iguales. Coloca cada porción entre dos piezas de plástico de cocina y aplasta ligeramente.
Envuelve cada porción de salchicha aplanada alrededor de un huevo duro pelado, asegurando una cobertura completa sin exponer la clara del huevo.
Prepara tres cuencos poco profundos: uno con harina de trigo, uno con huevo batido y uno con pan molido.
Recubre cada huevo envuelto en salchicha primero en harina, sacudiendo el exceso, luego sumerge en huevo batido y finalmente rueda en pan molido hasta cubrir completamente. Coloca en un plato.
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda u olla holandesa a 350°F (175°C). Trabajando en lotes, coloca cuidadosamente los huevos rebozados en el aceite caliente.
Fríe durante 3 a 4 minutos, dando vueltas ocasionalmente con una cuchara ranurada, hasta que el rebozado sea dorado y crujiente en todos los lados. La salchicha debe cocinarse a una temperatura interna de 160°F (71°C).
Transfiere los Huevos Escoceses fritos a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Sirve caliente, ya sea entero o cortado por la mitad para mostrar el centro de yema cremosa.
