Instrucciones

1. 1

   Lleva agua a ebullición en una olla. Añade cuidadosamente 6 huevos y cuece durante 10 minutos hasta que estén completamente duros. Transfiere los huevos a un baño de hielo para enfriarlos completamente, luego pélalos y reserva.

2. 2

   Retira la salchicha de la cáscara y divide en 6 porciones iguales. Coloca cada porción entre dos piezas de plástico de cocina y aplasta ligeramente.

3. 3

   Envuelve cada porción de salchicha aplanada alrededor de un huevo duro pelado, asegurando una cobertura completa sin exponer la clara del huevo.

4. 4

   Prepara tres cuencos poco profundos: uno con harina de trigo, uno con huevo batido y uno con pan molido.

5. 5

   Recubre cada huevo envuelto en salchicha primero en harina, sacudiendo el exceso, luego sumerge en huevo batido y finalmente rueda en pan molido hasta cubrir completamente. Coloca en un plato.

6. 6

   Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda u olla holandesa a 350°F (175°C). Trabajando en lotes, coloca cuidadosamente los huevos rebozados en el aceite caliente.

7. 7

   Fríe durante 3 a 4 minutos, dando vueltas ocasionalmente con una cuchara ranurada, hasta que el rebozado sea dorado y crujiente en todos los lados. La salchicha debe cocinarse a una temperatura interna de 160°F (71°C).

8. 8

   Transfiere los Huevos Escoceses fritos a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Sirve caliente, ya sea entero o cortado por la mitad para mostrar el centro de yema cremosa.