Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 10 de junio de 2026
Serves 12
257 cal · 45 min
Pan de Maíz Horneado con Hierbas Aromáticas
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Un pan de maíz dorado e infusionado con hierbas, horneado en una sartén de hierro fundido con vegetales tiernos y pimientos pimentón. Este pan rápido al estilo sureño combina harina de maíz y harina de propósito general para obtener un equilibrio perfecto de textura y sabor, salpicado de romero y tomillo frescos. Sirve caliente del horno para obtener el mejor sabor.
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Ingredientes
1 1/2 tazas de harina de maíz amarillo puro
1 1/2 tazas de harina de propósito general
4 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
3/4 taza de cebolla finamente picada
1/2 taza de apio finamente picado
1/4 taza de hierbas frescas picadas (romero, tomillo, o su preferencia)
1 frasco (4 onzas) de pimientos pimentón, escurridos
1 1/2 tazas de leche entera, a temperatura ambiente
1/3 taza de mantequilla sin sal, derretida
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Forra una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas apta para horno o una bandeja cuadrada de 9 pulgadas con papel de aluminio y engrásala ligeramente con mantequilla o spray antiadherente.
En un recipiente grande, bate juntos la harina de maíz, la harina de propósito general, el polvo de hornear, la sal y el azúcar hasta que estén bien combinados.
Añade la cebolla finamente picada, el apio, las hierbas frescas y los pimientos pimentón escurridos a la mezcla seca. Revuelve suavemente hasta que todas las verduras y hierbas estén distribuidas uniformemente.
En un recipiente mediano, bate juntos la leche a temperatura ambiente, la mantequilla derretida y los huevos hasta que estén bien mezclados y lisos.
Vierte la mezcla de ingredientes húmedos en el recipiente grande que contiene los ingredientes secos. Revuelve suavemente hasta que la masa se combine y esté bien humedecida. No sobabatas; algunos grumos pequeños son aceptables.
Vierte la masa en la sartén forrada preparada, distribuyéndola uniformemente.
Hornea en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, hasta que la parte superior esté dorada profundamente y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Retira del horno y sirve caliente inmediatamente para obtener el mejor sabor y textura.
Comentarios
Este pan de maíz es ideal para una noche entre semana en Charlotte: la harina de maíz y la harina son básicos en todas las cadenas principales, las hierbas frescas y los pimientos pimentón son productos estándar, y doce porciones significan que se puede comer en varias comidas o para una reunión. El tiempo indicado de 45 minutos subestima el trabajo activo—mezclar y hornear toman unos 50 minutos totales con 25 minutos en el horno, pero la preparación práctica es menos de 10 minutos, lo cual es honesto para un pan en sartén. El verdadero factor de costo es la mantequilla y los huevos, pero a $2–3 por porción para un acompañamiento sustancial que se recalienta bien, es razonable. La única advertencia es que los pimientos pimentón (la variedad enlatada española) requieren una parada especial en Harris Teeter o en una sección latina si no los encuentras en Food Lion o Kroger—una búsqueda que vale la pena por el sabor que aportan, pero presupuesta unos minutos adicionales si es la primera vez que los buscas.
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