Serves 2
20 min
Carne de Res con Salsa Hoisin y Pastel de Fideos Crujientes
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Un plato vibrante de inspiración asiática que presenta un tierno filete de carne de res sellado y glaseado con salsa hoisin rica, servido junto a un pastel de fideos dorado y crujiente, y coronado con menta fresca y rábanos cortados en rodajas finas. Este plato elegante se prepara rápidamente, ofreciendo sabores audaces y texturas satisfactorias en menos de 20 minutos.
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Ingredientes
300 g Filete de cadera o solomillo
3 cucharada Salsa hoisin
Hojas de menta fresca
6 Rábanos cortados en rodajas finas
Pimienta negra
Fideos de huevo cocidos
Aceite vegetal
Instrucciones
Frota el filete de carne de res generosamente con salsa hoisin y sazona con pimienta negra en ambos lados. Colócalo en un plato poco profundo y déjalo reposar para que los sabores se desarrollen mientras preparas el pastel de fideos.
En un tazón mediano, combina los fideos de huevo cocidos y sazona con pimienta negra. Calienta la mitad del aceite en una sartén mediana antiadherente a fuego medio. Vierte la mezcla de fideos en la sartén y presiona suavemente para formar un pastel uniforme. Cocina durante 3-4 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente.
Para voltear el pastel de fideos, coloca un plato plano sobre la parte superior de la sartén, invierte cuidadosamente para deslizar el pastel hacia el plato, luego deslízalo de nuevo a la sartén con el lado cocido hacia arriba. Cocina durante otros 3-4 minutos hasta que el segundo lado esté dorado.
Transfiere el pastel de fideos a un plato caliente y mantenlo caliente en un horno a baja temperatura.
Limpia brevemente la sartén y calienta el aceite restante a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca el filete recubierto de hoisin en la sartén y sella durante 2-3 minutos por lado para término medio (temperatura interna 160°F), o más tiempo si lo prefieres más hecho.
Deja que el filete repose durante un par de minutos, luego córtalo en rodajas finas. Dispón las rodajas de filete sobre el pastel de fideos caliente y espolvorea generosamente con hojas de menta fresca y rábanos en rodajas. Sirve inmediatamente.
