Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 6
454 cal · 50 min
Hash de Puré de Papa y Carne de Res Salada
Receta GLPR8c5f972d31579e
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Un clásico americano abundante que combina puré de papa cremoso con carne de res salada crujiente y cebolla caramelizada. Se fríe en sartén hasta dorar y se sirve con huevos fritos, salsa picante y salsa de tomate para el desayuno o almuerzo perfecto.
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Ingredientes
2 libra Papas Yukon Gold, peladas y cortadas por la mitad
Sal
2 cucharada Mantequilla sin sal
½ taza Crema pesada
Pimienta negra molida fresca
½ libra Carne de res salada, cortada en rodajas y picada groseramente
¼ taza Aceite vegetal
½ medium Cebolla mediana, cortada en dados de 1/4 pulgada
6 large Huevos fritos para servir
Salsa picante para servir
Salsa de tomate para servir
Instrucciones
Coloca las papas cortadas por la mitad en una olla grande y cúbrelas con agua fría salada. Lleva a ebullición a fuego alto y cocina hasta que las papas estén muy tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escurre bien.
Devuelve las papas escurridas a la olla. Agrega la mantequilla y la crema pesada, luego machaca hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto. Reserva y deja enfriar un poco.
Incorpora la carne de res salada picada en el puré de papa hasta que esté apenas combinada. Ten cuidado de no mezclar demasiado.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega la cebolla picada en dados y saltea hasta que esté dorada y suave, aproximadamente 3 a 4 minutos.
Añade la mezcla de carne de res salada y papa a la sartén, presionándola suavemente con una espátula. Cocina sin remover durante 6 a 8 minutos hasta que se forme una corteza dorada en la base.
Divide el hash en trozos grandes con la espátula, luego continúa cocinando y revolviendo ocasionalmente durante 4 a 5 minutos más hasta que se formen trozos crujientes y dorados adicionales.
Distribuye el hash en platos de servicio. Coloca un huevo frito encima de cada porción y sirve caliente con salsa picante y salsa de tomate a un lado.
Comentarios
Este es un plato sencillo para la semana con ingredientes que encontrarás en cualquier supermercado de Charlotte—papas, carne de res en conserva, huevos, cebollas, mantequilla y crema son básicos en Harris Teeter, Food Lion, Kroger y Walmart. El tiempo real de preparación es más cercano a 70 minutos cuando se cuenta el pelado y cocción de papas, triturado y luego fritura del hash; los 50 minutos declarados no incluyen ese trabajo fundamental. A aproximadamente $2.50 a $3.00 por porción, es razonable para una comida abundante en proteínas que se recalienta bien al día siguiente. Este es un buen plato para una familia que no le importa un plato rico en almidón y aprecia las sobras, aunque requiere atención en la sartén durante la fritura final y no será atractivo para quienes vigilan su consumo de grasa saturada.
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