Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 6
255 cal · 25 min
Salteado de Carne de Res y Verduras
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Un salteado rápido y sabroso que presenta carne de res tierna cortada en rodajas combinada con una mezcla colorida de verduras frescas que incluyen hongos, pimientos rojos, castañas de agua y verduras mixtas para salteado. Sazonado con ajo, jengibre, salsa de ostión y un toque de picante de copos de chile rojo, este plato al estilo de restaurante se prepara en solo 25 minutos y sirve para 6 personas. Perfecto servido sobre arroz blanco al vapor para una comida completa y satisfactoria.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 libra de filete de solomillo deshuesado, cortado en rodajas finas en trozos del tamaño de un bocado
1/2 taza de cebolla cortada en rodajas
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de jengibre picado
1 bolsa de 12 onzas de mezcla de verduras frescas para salteado
1 paquete de 6 onzas de hongos cortados en rodajas
1 lata de 8 onzas de castañas de agua, escurridas
1 pimiento rojo, cortado en tiras
2 cucharadas de salsa de ostión
1/2 cucharadita de copos de chile rojo
1 paquete de mezcla de condimento para salteado
1/8 taza de agua
Arroz blanco instantáneo al vapor, para servir
Instrucciones
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego alto. Una vez que el aceite esté brillante, agrega la carne de res en rodajas y saltea durante aproximadamente 3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la carne alcance una temperatura interna de 145°F (término medio). Transfiere la carne cocida a un plato limpio y reserva.
Añade la cucharada restante de aceite al mismo wok a fuego medio-alto. Agrega la cebolla en rodajas, ajo picado y jengibre picado. Saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que aromático.
Añade la mezcla de vegetales variados, champiñones en rodajas, castañas de agua escurridas y tiras de pimiento rojo al wok. Saltea durante aproximadamente 3 minutos hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes.
Regresa la carne de res cocida reservada al wok. Añade la salsa de ostión y las hojuelas de chile rojo. Revuelve todos los ingredientes hasta combinar bien.
En un tazón pequeño, bate la mezcla de condimento para salteado con 1/8 taza de agua hasta disolver completamente. Vierte la mezcla de condimento en el wok y revuelve constantemente durante otros 3 minutos hasta que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme.
Divide el salteado entre 6 platos y sirve inmediatamente sobre arroz blanco al vapor.
Comentarios
Este es un buen estofado de entre semana para la familia que rinde para seis y se basa en ingredientes disponibles en todas las cadenas de Charlotte: el filete de res, las verduras frescas y la salsa de ostra son estándar en Harris Teeter, Food Lion, Kroger y Walmart, aunque querrás jengibre decente de la sección de productos en lugar de la versión en polvo. La estimación de 25 minutos es honesta si compras verduras precortadas o congeladas y mezcla de condimentos para salteado (vendida en todas las tiendas), aunque el jengibre fresco y el ajo agregan cinco minutos si comienzas desde cero. El costo por porción ronda $2.50 a $3.00 dependiendo de los precios del filete, mantenido razonable por la base de verduras y el alto rendimiento. La verdadera fortaleza es que es una comida de un wok que se recalienta bien sobre arroz para el día siguiente, no hace demandas especiales y es apta para niños y adultos; la única pequeña advertencia es que los castañas de agua y la salsa de ostra añaden umami pero no son básicos en todas las despensas, así que presupuesta una mirada rápida a la sección asiática si son nuevos para ti.
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