Serves 1
60 min
Guisado de Hierbas Persas
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Un guiso de hierbas tradicional persa que presenta frijoles tiernos y carne magra cocidos a fuego lento hasta alcanzar un sabor profundo. Este plato aromático combina hierbas secas con legumbres y carne de res en un braseado reconfortante que desarrolla una profundidad sabrosa y rica a través de la cocción lenta.
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Ingredientes
4 onzas Carne de res molida magra
½ taza Frijoles riñoneros cocidos (o enlatados, escurridos)
1 cucharada Perejil seco
½ cucharada Cebolleta seca
¼ cucharada Hojas de fenogreco seco (methi)
1 taza Agua
Sal marina, al gusto
Pimienta negra, al gusto
Instrucciones
Calienta una olla o sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Añade la carne molida magra y dorá, rompiéndola con una cuchara mientras se cocina, hasta que no quede rosa (temperatura interna de 160°F), aproximadamente 5-7 minutos. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
Vierte el agua y revuelve bien para deglazar el fondo de la olla, raspando los trocitos dorados.
Añade los frijoles riñoneros cocidos, perejil seco, cebolleta seca y hojas de fenogreco a la olla. Revuelve para combinar.
Lleva la mezcla a un hervor, luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento sin cubrir durante 30-35 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el líquido se reduzca ligeramente. Revuelve ocasionalmente.
Sazona con sal marina y pimienta negra al gusto. Sirve caliente.
