Serves 10
30 min
Rollos de Verano con Carne Asada
Recipe GLPRc9332b9997fdd3
Rollos frescos y vibrantes rellenos de tiernas tiras de carne asada, ensalada de col crujiente y hierbas aromáticas, aliñados con una mayonesa de lima y ajo infusionada con pasta de curry tailandés verde. Estos rollos ligeros inspirados en el sudeste asiático son perfectos para servir en clima cálido.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 diente de ajo grande, machacado
1 1/2 cucharadas de azúcar moreno claro
1 cucharadita de pasta de curry verde tailandés
2 cucharadas de jugo de lima fresco
2 cucharadas de salsa de pescado asiática
1/4 taza de cilantro fresco, picado
1/4 taza de menta fresca, picada
1/3 taza de mayonesa
4 tazas de mezcla para ensalada de col
1/2 libra de carne asada de carnicería, cortada en láminas finas y luego en tiras de 1/2 pulgada
24 obleas de papel de arroz redondas de seis pulgadas, más extra en caso de roturas
Instrucciones
Prepare la mayonesa de curry combinando el ajo machacado, azúcar moreno, pasta de curry verde tailandés, jugo de lima y salsa de pescado en un tazón pequeño. Revuelva hasta que se disuelva el azúcar y la mezcla esté bien combinada. Agregue suavemente la mayonesa hasta obtener una consistencia suave y bien mezclada.
En un tazón mediano, combine la mezcla de col con la mitad del cilantro y la mitad de la menta. Revuelva suavemente para mezclar, luego distribuya la ensalada de col en su superficie de trabajo o plato para el ensamblaje.
Coloque las tiras de carne asada y el cilantro y la menta restantes en un plato separado para acceso fácil durante el armado de los rollos.
Llene un tazón poco profundo con agua tibia. Trabajando con una oblea de papel de arroz a la vez, sumérjala en el agua durante 2-3 segundos hasta que comience a ablandarse, luego colóquela sobre una superficie de trabajo limpia y húmeda.
Coloque el relleno en el tercio inferior de cada oblea ablandada: esparza aproximadamente 1/2 cucharada de mayonesa de curry, luego agregue un puñado pequeño de la mezcla de col con cilantro y menta, algunas tiras de carne asada, una pequeña pizca de cilantro restante y una pequeña pizca de menta restante.
Doble el borde inferior de la oblea de papel de arroz sobre el relleno, luego doble los lados y enrolle firmemente alejándose de usted para crear un cilindro cerrado. Coloque con la costura hacia abajo en un plato de servir.
Repita con las obleas restantes y los ingredientes de relleno hasta que todos los rollos estén armados. Sirva inmediatamente o cubra ligeramente con una toalla húmeda si se va a guardar por poco tiempo.
