Pollo al Horno con Albaricoques y Arroz
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Los muslos de pollo se enharinan con una mezcla sazonada, se doran en la estufa y luego se hornean en una salsa dulce y ácida de albaricoque y naranja. El pollo se cuece hasta que quede dorado y completamente cocido, mientras preparas arroz esponjoso al lado. Un delicioso plato en una sola sartén que combina pollo sabroso con sabores cítricos brillantes.
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Ingredientes
1/2 taza de harina para todo uso
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
5 a 7 muslos de pollo sin piel
3/4 taza de mermelada de albaricoque
1/2 taza de jugo de naranja fresco
2 paquetes de Arroz Listo Uncle Ben's
Instrucciones
Precalienta tu horno a 375°F. En un plato poco profundo, combina la harina para todo uso, la pimienta negra molida y la sal, revolviendo para mezclar uniformemente.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto hasta que brille.
Trabajando con un muslo a la vez, recubre cada pieza de pollo completamente en la mezcla de harina sazonada, sacudiendo el exceso. Coloca los muslos enharinados en un plato limpio.
Coloca cuidadosamente los trozos de pollo enharinados en la sartén caliente. Dóralos en todos los lados, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados—aproximadamente 8 a 10 minutos en total. No te preocupes si el pollo no está completamente cocido en esta etapa.
En un tazón mediano, bate juntos la mermelada de albaricoque y el jugo de naranja hasta que estén bien combinados.
Vierte la mezcla de albaricoque y naranja sobre los trozos de pollo dorados en la sartén, asegurándote de que estén bien cubiertos.
Transfiere la sartén al horno precalentado a 375°F. Hornea durante 30 minutos, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F cuando se mida en la parte más gruesa del muslo sin tocar el hueso.
Mientras se hornea el pollo, prepara el Arroz Listo Uncle Ben's de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Retira la sartén del horno y sirve el pollo glaseado con albaricoque sobre el arroz esponjoso, junto con tu acompañamiento de verduras favorito.
