Serves 4
30 min
Panqueques de Crema Irlandesa Baileys
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Panqueques esponjosos infusionados con el rico y cremoso sabor del licor de crema irlandesa Baileys. Estos panqueques de desayuno indulgentes se hacen con harina de pastel para una miga tierna y se sirven con una cucharada de mantequilla y jarabe de arce cálido.
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Ingredientes
3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
2 cucharadas de azúcar granulada
3/4 de cucharadita de sal
1 huevo grande
2/3 de taza de leche
1/3 de taza más 1 cucharada de licor de crema irlandesa
1 3/4 de taza de harina de pastel
3 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
4 cucharadas de mantequilla para cocinar
Jarabe de arce para servir
Instrucciones
En un tazón pequeño, mezcla la harina de pastel, el polvo de hornear, el azúcar y la sal hasta que esté bien combinado.
En un tazón grande, bate juntos el huevo, la leche, el licor de crema irlandesa y la mantequilla derretida hasta que esté suave y bien mezclado.
Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla suavemente hasta que apenas estén combinados. La masa debe estar ligeramente grumosa; no mezcles demasiado.
Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Engrasa ligeramente la superficie de cocción con mantequilla.
Vierte 1/4 de taza de masa en la plancha caliente para cada panqueque. Cocina hasta que los bordes se vean firmes y se formen burbujas en la superficie, aproximadamente 2 a 3 minutos.
Voltea los panqueques y cocina hasta que el fondo esté dorado, aproximadamente 1 a 2 minutos más.
Transfiere los panqueques cocidos a un plato. Repite con la masa restante, engrasando la plancha entre lotes según sea necesario.
Cubre cada pila de panqueques con una cucharada de mantequilla y un generoso chorrito de jarabe de arce cálido. Sirve inmediatamente.
