Instrucciones

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   Precalienta tu horno de acuerdo con las instrucciones del paquete de cuñas de papa congeladas. Distribuye las cuñas en una sola capa sobre una bandeja de horno grande, luego colócalas en el horno y hornea hasta que estén doradas y crujientes, siguiendo los tiempos indicados en el paquete.

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   Mientras las papas se hornean, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Coloca cuidadosamente los filetes de solomillo en la sartén caliente. Sella cada filete durante 2 a 3 minutos por cada lado hasta que se forme una costra dorada. Para un término medio raro, la temperatura interna debe alcanzar 145°F (63°C).

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   Transfiere los filetes cocidos a una tabla de cortar limpia y déjalos reposar durante 3 a 5 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan por la carne. Después del reposo, corta los filetes en tiras finas contra la fibra de la carne.

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   Una vez que las papas estén completamente cocidas y crujientes, sácalas del horno. Condiméntalas ligeramente con sal y pimienta negra al gusto.

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   Coloca la mezcla de ensalada de hierbas en un tazón grande de mezcla y rocía 4 cucharadas del aderezo de miel y mostaza sobre ella. Mezcla suavemente hasta que todas las hojas estén uniformemente cubiertas con el aderezo.

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   Distribuye las hojas de ensalada aderezada equitativamente entre 4 platos de servicio. Cubre cada porción con una parte de las cuñas de papa crujientes. Acomoda el filete en rodajas encima de las papas, luego rocía los 2 cucharadas restantes de aderezo sobre la parte superior. Sirve inmediatamente mientras las papas y el filete aún estén calientes.