Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
439 cal · 28 min
Copas de Cordero Vietnamitas
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Cordero molido sazonado con un glaseado agridulce de lima y salsa de pescado, servido en hojas de lechuga crujientes con cacahuetes tostados, hierbas frescas y gajos de lima. Un plato principal vibrante e interactivo que celebra los sabores vietnamitas.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite de girasol
500 g de cordero molido magro
2 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharada de vinagre de vino de arroz
2 Ralladura y jugo de 2 limas, más gajos de lima para servir
1 chile rojo, sin semillas y finamente picado
2 cebollas de primavera, finamente rebanadas
2 lechugas little gem, hojas separadas
40 g de cacahuetes tostados
Instrucciones
Calienta el aceite de girasol en un wok grande o sartén a fuego alto. Agrega el cordero molido y cocina durante 8 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la carne esté dorada y la humedad se haya evaporado.
Vierte la salsa de pescado, vinagre de vino de arroz, ralladura de lima y jugo de lima. Revuelve bien para combinar y cocina durante 2-3 minutos hasta que la mezcla se vuelva pegajosa, brillante y de color dorado.
Retira del fuego e incorpora el chile rojo picado y las cebollas de primavera rebanadas. Prueba y ajusta el condimento según sea necesario. Transfiere la mezcla de cordero a un tazón para servir.
Organiza las hojas de lechuga separadas, cacahuetes tostados y gajos de lima en una bandeja junto a la mezcla de cordero caliente. Sirve al estilo familiar y deja que cada comensal llene copas de lechuga con su cantidad preferida de cordero, cacahuetes y jugo de lima.
Comentarios
El fish sauce y el rice wine vinegar son artículos estándar en Harris Teeter y Kroger, así que no hay viajes especiales necesarios para los compradores de Charlotte. A aproximadamente $12–14 para cuatro porciones (la carne de cordero molida cuesta $5–6 por libra), el costo por porción es alrededor de $3–3.50, lo cual es razonable para un plato de cordero. Los 28 minutos indicados son honestos si trabajas de manera eficiente dorando el cordero y preparando las verduras, aunque un cocinero casero debe agregar 5 minutos en la primera ejecución. Este es un plato ágil para la semana que requiere atención activa durante la cocción pero se recalienta tolerablemente en una sartén, y las tazas de little gem lettuce la hacen naturalmente adecuada en porciones para familias.
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