Serves 6
30 min
Cerdo con Salsa Hoisin y Fideos de Arroz
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Tiras tiernas de cerdo marinadas y salteadas hasta dorarse, servidas sobre fideos de arroz suave con una salsa hoisin agridulce sabrosa. Adornado con verduras frescas, cilantro y cacahuetes triturados para una comida completa con sabores brillantes y equilibrados.
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Ingredientes
1½ libras de tiras de cerdo
3 cucharadas de salsa hoisin
3 cucharadas de aceite de sésamo
½ cucharada de aceite de canola
2 cucharadas de miel
1 cucharada de azúcar
1 pizca de salsa de pescado
3 cucharadas de vinagre
1 cucharada de jugo de lima fresco
5 dientes de ajo, finamente picados
1-2 cucharadas de jengibre fresco rallado
1 chile picante, picado
3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
¼ taza de agua
9 onzas de fideos de arroz
1 taza de zanahorias ralladas
½ taza de cebolletas picadas
½ taza de cacahuetes tostados picados
½ taza de cilantro fresco, picado
Instrucciones
En un tazón, bate juntos la salsa hoisin, aceite de sésamo, aceite de canola, miel, azúcar, salsa de pescado, vinagre, jugo de lima, ajo, jengibre, chile picante, mantequilla de cacahuete y agua hasta que esté bien combinado. Para una salsa más suave, puedes mezclar la mezcla en un procesador de alimentos.
Coloca las tiras de cerdo en un recipiente y vierte la marinada sobre ellas, asegurándote de que todas las piezas estén cubiertas. Cubre y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche (aproximadamente 12-15 horas) para el mejor desarrollo del sabor.
Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurre, reservando aproximadamente ¼ taza del líquido de cocción. Mezcla suavemente los fideos con el líquido reservado para mantenerlos húmedos.
Calienta una sartén o wok grande antiadherente a fuego medio-alto. Retira el cerdo de la marinada, dejando que el exceso de líquido gotee, y desecha la marinada restante. Trabajando en lotes si es necesario para evitar el hacinamiento, cocina las tiras de cerdo hasta que estén doradas por fuera y completamente cocidas, aproximadamente 8-10 minutos. La temperatura interna debe alcanzar 145°F.
Distribuye los fideos de arroz cocidos entre los tazones de servicio. Cubre cada porción con el cerdo cocido y coloca las zanahorias ralladas, cebolletas picadas, cacahuetes y cilantro encima. Sirve inmediatamente, permitiendo que los comensales mezclen los aderezos según su preferencia.
