Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 6
743 cal · 30 min
Cerdo con Salsa Hoisin y Fideos de Arroz
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Tiras tiernas de cerdo marinadas y salteadas hasta dorarse, servidas sobre fideos de arroz suave con una salsa hoisin agridulce sabrosa. Adornado con verduras frescas, cilantro y cacahuetes triturados para una comida completa con sabores brillantes y equilibrados.
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Ingredientes
1½ libras de tiras de cerdo
3 cucharadas de salsa hoisin
3 cucharadas de aceite de sésamo
½ cucharada de aceite de canola
2 cucharadas de miel
1 cucharada de azúcar
1 pizca de salsa de pescado
3 cucharadas de vinagre
1 cucharada de jugo de lima fresco
5 dientes de ajo, finamente picados
1-2 cucharadas de jengibre fresco rallado
1 chile picante, picado
3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
¼ taza de agua
9 onzas de fideos de arroz
1 taza de zanahorias ralladas
½ taza de cebolletas picadas
½ taza de cacahuetes tostados picados
½ taza de cilantro fresco, picado
Instrucciones
En un tazón, bate juntos la salsa hoisin, aceite de sésamo, aceite de canola, miel, azúcar, salsa de pescado, vinagre, jugo de lima, ajo, jengibre, chile picante, mantequilla de cacahuete y agua hasta que esté bien combinado. Para una salsa más suave, puedes mezclar la mezcla en un procesador de alimentos.
Coloca las tiras de cerdo en un recipiente y vierte la marinada sobre ellas, asegurándote de que todas las piezas estén cubiertas. Cubre y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche (aproximadamente 12-15 horas) para el mejor desarrollo del sabor.
Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurre, reservando aproximadamente ¼ taza del líquido de cocción. Mezcla suavemente los fideos con el líquido reservado para mantenerlos húmedos.
Calienta una sartén o wok grande antiadherente a fuego medio-alto. Retira el cerdo de la marinada, dejando que el exceso de líquido gotee, y desecha la marinada restante. Trabajando en lotes si es necesario para evitar el hacinamiento, cocina las tiras de cerdo hasta que estén doradas por fuera y completamente cocidas, aproximadamente 8-10 minutos. La temperatura interna debe alcanzar 145°F.
Distribuye los fideos de arroz cocidos entre los tazones de servicio. Cubre cada porción con el cerdo cocido y coloca las zanahorias ralladas, cebolletas picadas, cacahuetes y cilantro encima. Sirve inmediatamente, permitiendo que los comensales mezclen los aderezos según su preferencia.
Comentarios
La salsa hoisin, la salsa de pescado y el aceite de sésamo requieren una parada en un mercado asiático—Harris Teeter tiene algunos productos pero no de forma confiable, y casi con certeza necesitarás visitar una tienda asiática dedicada para conseguir todo, lo que añade tiempo y costo real a una noche de entre semana. El plato en sí es asequible una vez que los ingredientes están disponibles, pero los 30 minutos subestiman la preparación: cortar zanahorias en juliana, picar ajo y jengibre, cocinar la carne hasta que esté tierna y preparar una salsa adecuada toma realísticamente 40-45 minutos. Se recalienta razonablemente bien y sirve seis porciones, lo que lo hace un buen tamaño familiar, pero la búsqueda de ingredientes es lo que realmente pide—presupuesta la parada adicional si no tienes en stock productos básicos de la despensa asiática.
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