Serves 3
40 min
Sartén de Salchichas Irlandesas
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Un plato completo en una sartén que presenta salchichas de cerdo irlandesas cocinadas con papas rojas tiernas, cebollas dulces y repollo verde fresco en un caldo ligero, terminado con tomillo fresco y zanahorias. Este plato reconfortante tradicional irlandés es naturalmente sin gluten, sin productos lácteos y lleno de verduras.
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Ingredientes
2 cucharadas Aceite de oliva
1 libra Salchicha banger irlandesa
½ libra Papas rojas con piel, cortadas en rodajas finas
1 medium Cebolla mediana, cortada en rodajas finas
½ head Repollo verde, sin corazón y finamente cortado
3 medium Zanahorias, peladas y cortadas en diagonal en trozos de 1/2 pulgada
1½ tazas Caldo de pollo o verduras bajo en sodio, dividido
2 cucharaditas Tomillo fresco, dividido
½ cucharadita Sal kosher
¼ cucharadita Pimienta negra recién molida
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que esté brillante, agrega las salchichas banger irlandesas y dóralas por todos lados durante 5-7 minutos hasta que alcancen una temperatura interna de 165°F. Retira las salchichas a un plato y córtalas en trozos de 1 pulgada.
En la misma sartén, agrega las papas cortadas y la cebolla. Cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a suavizarse y la cebolla se vuelva translúcida.
Agrega el repollo cortado en rodajas y los trozos de zanahoria en diagonal a la sartén. Revuelve para combinar todas las verduras y cocina durante 2 minutos.
Vierte 1 taza del caldo en la sartén y espolvorea 1 cucharadita de tomillo fresco sobre las verduras. Revuelve suavemente para combinar. Lleva la mezcla a un hervor suave.
Devuelve las salchichas cortadas a la sartén, colocándolas entre las verduras. Vierte la media taza restante de caldo sobre la parte superior y agrega la cucharadita restante de tomillo. Sazona con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento sin tapar durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas y las zanahorias estén cocidas. Sirve caliente directamente de la sartén.
