Instrucciones

1. 1

   Calienta una freidora profunda u olla pesada con suficiente mantequilla clarificada para llegar a 2-3 pulgadas de profundidad. Precalienta el aceite a 350°F usando un termómetro para freír.

2. 2

   Añade cuidadosamente los cubos de papa al aceite caliente en pequeños lotes para evitar aglomeración. Fríe durante 8 a 10 minutos hasta que las papas estén tiernas por dentro y doradas por fuera. Usa una cuchara ranurada para transferir las papas cocidas a un plato forrado con toallas de papel. Sazona ligeramente con sal si lo deseas.

3. 3

   Calienta la mantequilla clarificada restante en una sartén grande a fuego medio. Añade los camarones en una sola capa y cocina sin revolver durante 1 a 2 minutos hasta que los lados inferiores se vuelvan opacos. Revuelve y continúa cocinando durante otros 1 a 2 minutos hasta que todos los camarones estén completamente rosados (cuando todos los camarones se vuelven rosados, están listos).

4. 4

   Añade los champiñones rebanados a la sartén con los camarones y cocina durante 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos y liberen su humedad.

5. 5

   Incorpora el ajo picado y la pimienta negra molida, luego añade los cubos de papa fritos. Continúa cocinando durante 2 minutos, revolviendo suavemente para combinar todos los ingredientes.

6. 6

   Vierte el exceso de mantequilla de la sartén. Añade los guisantes enlatados escurridos y revuelve suavemente hasta que los guisantes estén calientes, aproximadamente 1 minuto. Ajusta el sazón si es necesario y sirve inmediatamente.