Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 3
498 cal · 15 min
Salsa de Fruta de Piña y Limonada
Recipe GLPR75576e73324cc5
Una salsa de fruta ligera y cremosa que combina sabores ácidos de limón y dulces de piña con una base de crema pastelera sedosa. La mezcla de huevo cocida se dobla delicadamente con crema batida para crear una salsa aireada y esponjosa perfecta para platillos de fruta fresca. Enfría bien antes de servir para mejores resultados.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 cucharada de mantequilla
1 huevo, ligeramente batido
2 cucharadas de harina de trigo
1/8 taza de jugo de limón fresco
200 mililitros de jugo de piña sin endulzar
1/2 taza de azúcar
2 tazas de crema batida o topping de crema batida
Instrucciones
En una cazuela pequeña, bate juntos el azúcar y la harina hasta que se combinen bien.
Lentamente bate el jugo de limón y el jugo de piña en la mezcla de azúcar y harina, revolviendo hasta que esté suave.
Añade la mantequilla a la cazuela. Coloca sobre fuego medio y revuelve constantemente hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla llegue a un hervor suave.
Retira del fuego. Vierte lentamente una pequeña cantidad (aproximadamente 1/4 de taza) del líquido caliente en el huevo batido mientras revuelves constantemente para templar el huevo y evitar que se cocine demasiado rápido.
Vierte la mezcla de huevo de regreso en la cazuela con el resto del líquido caliente, revolviendo constantemente.
Regresa al fuego medio y lleva la mezcla a un hervor suave, batiendo constantemente durante 1 minuto hasta que esté ligeramente espesada. Esto asegura la seguridad alimentaria alcanzando una temperatura segura del huevo de 160°F (71°C). Retira del fuego.
Permite que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente para ayudar a que se enfríe uniformemente, aproximadamente 10–15 minutos.
Dobla suavemente la crema batida en la mezcla enfriada hasta que no haya vetas blancas y la salsa sea ligera y esponjosa.
Transfiere a un tazón para servir, cubre y refrigera durante al menos 1–2 horas hasta que esté bien fría antes de servir con fruta fresca.
Comentarios
Esta receta enfrenta dos contradicciones que importan para una noche de semana. Los 15 minutos indicados no toman en cuenta que una salsa de frutas a base de natilla requiere cocinar mantequilla, huevo y harina a fuego lento sin que se corte, luego dejarla enfriar antes de mezclar con crema batida—el tiempo real es más cerca de 25 minutos más tiempo de enfriamiento. Con tres porciones y hecha de mantequilla, huevos y crema, el costo por porción ronda $2.50 a $3.00, que es caro para una salsa; el jugo de piña y limón son baratos y disponibles en todas partes desde Walmart a Harris Teeter, pero básicamente estás pagando por lácteos y huevo para hacer algo que no se conserva bien una vez preparado. Funciona como un postre del mismo día para una pequeña reunión, pero no es un sobrante práctico y requiere o expectativas de prep exactas o la disposición a apresurarse en el paso de cocción.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
