Serves 2
35 min
Ensalada Tibia de Kale con Balsámico
Recipe GLPR22806f983fb9b5
Una ensalada vibrante y tibia que presenta kale tierno salteado combinado con champiñones asados, pimientos caramelizados dulces y cebollas, terminada con un glaseado balsámico tangy y queso Asiago picante. Este plato nutritivo ofrece capas de sabor y es perfecto como plato principal ligero o acompañamiento abundante.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
3 cucharadas mantequilla
¼ taza cebolla amarilla picada
1 pimiento rojo picado
1 pimiento amarillo picado
8 onzas champiñones portobello bebé, rebanados
1 cucharadita ajo picado
4 tazas kale fresco picado
1 cucharada vinagre balsámico
¼ taza queso Asiago rallado
sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que haga espuma.
Agrega la cebolla picada y ambos pimientos rojo y amarillo. Saltea durante 5–6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a suavizarse y los pimientos desarrollen una leve caramelización en los bordes.
Añade las 2 cucharadas restantes de mantequilla a la sartén junto con los champiñones portobello rebanados. Revuelve bien para cubrir. Continúa salteando durante 5–7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones liberen su humedad y se vuelvan marrón dorado.
Incorpora el ajo picado y cocina durante 30 segundos hasta que sea fragante.
Agrega el kale picado a la sartén junto con el vinagre balsámico. Mezcla todo para combinar.
Saltea durante 4–5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el kale sea verde brillante y apenas comience a suavizarse pero mantenga algo de estructura y textura.
Retira del fuego. Prueba y sazona con sal y pimienta negra según sea necesario.
Divide entre platos para servir y cubre cada porción con queso Asiago rallado. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
