Serves 8
219 cal · 67 min
Pastel de Calabaza sin Corteza
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Un simple y ligero pastel de calabaza sin corteza que se hornea en un postre cremoso similar a un flan con especias otoñales. La masa se transforma en el horno, creando su propia textura tierna parecida a un pastel. Sírvelo frío con crema batida o helado de vainilla para un delicioso postre de otoño.
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Ingredientes
3/4 taza de azúcar granulada
1/2 taza de mezcla para hornear multiusos
2 cucharadas de aceite vegetal
1 lata (14 onzas) de leche evaporada sin grasa
2 huevos grandes
1 lata (15 onzas) de puré de calabaza
3 1/2 cucharaditas de especia para pastel de calabaza
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Instrucciones
Lávate las manos a conciencia con agua y jabón antes de comenzar.
Precalienta el horno a 350°F. Engrasa ligeramente un molde para pastel de 9 o 10 pulgadas con aceite o spray para cocinar.
En un tazón mediano o licuadora, mezcla el azúcar, la mezcla para hornear, el aceite vegetal, la leche evaporada, los huevos, el puré de calabaza, la especia para pastel de calabaza y el extracto de vainilla.
Usando una batidora eléctrica, bate la mezcla durante 2 minutos hasta que quede suave y bien combinada. Alternativamente, licúa en una licuadora a velocidad alta durante 1 minuto hasta que la masa sea suave.
Vierte la masa en el molde preparado, distribuyéndola uniformemente.
Hornea de 50 a 55 minutos, hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio, lo que indica que el pastel está completamente cocido.
Retira del horno y deja enfriar de 15 a 20 minutos a temperatura ambiente, luego coloca en el refrigerador para enfriar completamente.
Sirve las rebanadas frías con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
