Serves 2
27 min
Bastones de Pescado con Cobertura de Avena y Copos de Maíz con Salsa Tártara Hellmann's
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Bastones de pescado crujientes recubiertos con una mezcla crocante de avena y copos de maíz, servidos con una salsa tártara casera hecha con mayonesa Hellmann's, eneldo fresco, jugo de limón, mostaza Colman's, alcaparras y pepinillo. Un plato principal inspirado en la cocina francesa perfecto para dos.
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Ingredientes
1 libra de filetes de pescado blanco (bacalao, eglefino o abadejo), cortados en forma de bastones
1 taza de avena tradicional
1 taza de copos de maíz triturados
1 huevo grande, batido
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
2 cucharadas de mayonesa Hellmann's
1 cucharada de eneldo fresco picado
½ Jugo de 1/2 limón
1 cucharadita de mostaza seca Colman's
1 cucharadita de alcaparras finamente picadas
1 pepinillo mediano, finamente picado
Aceite para cocinar (coco, vegetal o aguacate)
Instrucciones
Comienza preparando la salsa tártara combinando mayonesa Hellmann's, eneldo fresco picado, jugo de limón, mostaza seca Colman's, alcaparras finamente picadas y pepinillo picado en un tazón pequeño. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Déjalo a un lado.
En un tazón poco profundo, combina los copos de maíz triturados y la avena enrollada. Mezcla completamente para crear una mezcla de recubrimiento uniforme.
Seca los filetes de pescado con toallas de papel y córtalos en trozos en forma de palito de tamaño uniforme, aproximadamente de 3 a 4 pulgadas de largo. Sazona cada pieza ligeramente con sal y pimienta negra.
Coloca el huevo batido en otro tazón poco profundo. Trabajando con un palito de pescado a la vez, sumérjelo en el huevo batido, cubriéndolo completamente, luego presiona inmediatamente en la mezcla de avena y copos de maíz, girando para cubrir todos los lados uniformemente. Coloca los palitos de pescado cubiertos en un plato.
Calienta aceite en una sartén grande o cacerola profunda a fuego medio-alto hasta que brille. Coloca cuidadosamente los palitos de pescado cubiertos en el aceite caliente, trabajando en tandas si es necesario para evitar amontonamiento.
Cocina durante 5 a 6 minutos, girando ocasionalmente, hasta que el recubrimiento esté dorado y crujiente y el pescado alcance una temperatura interna de 160°F. El pescado debe desmenuzarse fácilmente cuando se prueba con un tenedor.
Transfiere los palitos de pescado cocidos a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Sirve inmediatamente con la salsa tártara preparada a un lado.
