Instrucciones

1. 1

   En un tazón pequeño, combine la sal kosher, la pimienta negra molida, el polvo de ajo, el polvo de cebolla, la pimienta de cayena, el orégano seco, el tomillo seco y el pimentón. Mezcle bien hasta que las especias estén distribuidas uniformemente.

2. 2

   Corte la carne de res contra la veta en tiras de aproximadamente 1 pulgada de ancho y 1/2 pulgada de grosor, removiendo cualquier grasa visible restante.

3. 3

   Coloque las tiras de carne de res en bandejas para hornear en una sola capa. Cubra generosamente un lado de cada tira con la mezcla de especias, luego voltee y sazone uniformemente el otro lado.

4. 4

   Cubra las bandejas con papel plástico o papel de aluminio y refrigere durante la noche para permitir que las especias penetren completamente la carne.

5. 5

   Precaliente el horno a 200°F.

6. 6

   Coloque las tiras de carne sazonadas en rejillas del horno o bandejas para hornear, dejando espacio entre ellas para la circulación de aire. Seque en el horno precalentado durante 6 a 8 horas, volteando las tiras a mitad del tiempo para asegurar un secado uniforme. La carne seca está lista cuando esté completamente seca y ligeramente flexible pero sin humedad cuando se dobla.

7. 7

   Saque la carne seca del horno y permita que se enfríe completamente a temperatura ambiente.

8. 8

   Almacene la carne seca enfriada en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 mes, o en un frasco hermético a temperatura ambiente hasta por 2 semanas.