Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
780 cal · 30 min
Panini de Carne de Res, Brócoli Rabe y Provolone
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Sándwiches italianos calientes y prensados cargados de brócoli rabe salteado con ajo, filete de res en rodajas y queso provolone derretido. Una combinación vibrante de sabores sabrosos y ligeramente picantes terminada con pimientos Peppadew agrios para una comida satisfactoria y portátil.
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Ingredientes
1 lb de brócoli rabe, recortado y picado
¼ taza de aceite de oliva virgen extra, dividido
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de pasta de anchoa
½ cucharadita de pimienta roja molida
24 rebanadas de queso provolone
6 bollos suave tipo hoagie o héroe
1½ libras de filete de res o carne de res deli en rodajas
¼ taza de pimientos Peppadew, escurridos
Instrucciones
Caliente 2 cucharadas del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo picado y saltee durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante.
Agregue el brócoli rabe picado a la sartén y cocine de 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno y ligeramente quemado. Revuelva en la pasta de anchoa y la pimienta roja molida, revolviendo para cubrir uniformemente. Retire del fuego y reserve.
Corte cada bollo hoagie por la mitad horizontalmente. Cepille ligeramente el interior de cada bollo con el aceite de oliva restante.
Coloque en la mitad inferior de cada bollo 2 rebanadas de queso provolone, una sexta parte del brócoli rabe cocido, una sexta parte de la carne de res en rodajas, una sexta parte de los pimientos Peppadew y luego 2 rebanadas más de queso provolone. Cubra con la mitad superior del bollo.
Caliente una prensa de panini a fuego medio-alto, o precaliente una sartén grande a fuego medio. Coloque los sándwiches armados en la prensa (o en la sartén). Si usa una sartén, coloque cada sándwich con una sartén pesada o de hierro fundido para presionar hacia abajo. Cocine de 4 a 5 minutos hasta que esté dorado y el queso esté derretido, luego cuidadosamente voltee si usa una sartén y cocine el otro lado de 2 a 3 minutos más.
Transfiera los panini calientes a una tabla de cortar, deje reposar de 1 a 2 minutos y sirva inmediatamente.
Comentarios
El brócol rabe está disponible fácilmente en Harris Teeter y Food Lion, pero la pasta de anchoas es el punto complicado—espera una parada en el pasillo internacional de Harris Teeter o ALDI si tu tienda local no la tiene. La carne de res tenderloin para seis porciones impulsa el costo a aproximadamente $4–5 por sándwich antes del queso y pan, lo que hace que sea territorio de lujo entre semana en lugar de económico. Los 30 minutos indicados no incluyen blanquear y secar el brócol rabe, luego dorar la carne; presupuesta 50 minutos de principio a fin, y la atención constante (especialmente al prensar el panini) significa que esto es mejor cuando estás en la cocina, no haciendo múltiples cosas a la vez. Los peppadew peppers son un toque dulce y picante agradable y están disponibles en la mayoría de cadenas, así que la verdadera advertencia es la pasta de anchoas y el tiempo—esto funciona hermosamente para una cena planificada cuando ya has hecho la compra de ingredientes y tienes tiempo, pero no es un rescate rápido entre semana.
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