Serves 6
15 min
Helado de Coco Rápido con Azafrán
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Un postre congelado lujoso e fragante que combina crema espesa rica y leche de coco sedosa infusionada con delicados hilos de azafrán. La mezcla se cuece a fuego lento brevemente para fusionar los sabores, se enfría completamente y luego se congela en una máquina de helado en crema. Sirva dentro de algunas horas de congelación para la mejor textura y sabor del azafrán.
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Ingredientes
2 3 cup Crema espesa
1 taza Leche de coco
2 onzas Azúcar de palma
½ cucharadita Hilos de azafrán
Instrucciones
Vierta la crema espesa, la leche de coco, el azúcar de palma y los hilos de azafrán en una cacerola mediana. Coloque a fuego medio-alto y revuelva hasta que se disuelva el azúcar. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo ocasionalmente.
Reduzca el calor a bajo y cueza a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar una infusión uniforme del sabor del azafrán. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
Transfiera la mezcla enfriada a un recipiente y refrigere durante al menos 2 horas hasta que esté completamente enfriada.
Vierta la mezcla enfriada en su máquina de helado y congele según las instrucciones del fabricante hasta que el helado alcance una consistencia de postre suave. Mientras transfiere el helado terminado a un recipiente apto para congelador, raspe los hilos de azafrán que se adhieran al agitador de nuevo al helado para asegurar que todo el sabor se capture.
Congele durante al menos 4 horas o hasta que esté firme. Sirva con cucharón dentro de algunas horas de endurecimiento para una textura y sabor óptimos.
