Serves 8
214 cal · 35 min
Budín de Pan con Salsa de Vainilla
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Un budín de pan casero y reconfortante hecho con pan integral remojado en una natilla de huevos, leche y vainilla, decorado con pasas dulces y especias cálidas. Se sirve con una salsa de vainilla sedosa que se vierte sobre porciones tibias.
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Ingredientes
1 cucharada de margarina
5 rebanadas de pan integral, desmenuzadas en trozos
3 huevos grandes
1/3 taza de azúcar granulada
1 pizca de sal
2 tazas de leche desnatada, tibia
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/4 taza de pasas
1 cucharadita de canela molida
1 cucharada de maicena
1/3 taza de azúcar granulada para la salsa
1 taza de agua
1 cucharada de margarina para la salsa
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla para la salsa
Instrucciones
1. Lávate las manos cuidadosamente con jabón y agua tibia antes de comenzar.
2. Derrite 1 cucharada de margarina en una sartén mediana a fuego bajo, inclinando para cubrir el fondo uniformemente.
3. Parte el pan integral en trozos pequeños y espárcelos en el fondo de la sartén en una capa uniforme.
4. En un tazón mediano, bate los 3 huevos hasta que estén bien combinados, luego bate 1/3 de taza de azúcar y una pizca de sal hasta que la mezcla se vuelva ligeramente más clara.
5. Vierte lentamente la leche tibia en la mezcla de huevo mientras bates constantemente, luego agrega 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla y revuelve hasta que quede suave.
6. Distribuye las pasas uniformemente sobre el pan en la sartén, luego vierte lentamente la mezcla de crema sobre el pan y las pasas, asegurándote de que todo esté bien humedecido.
7. Espolvorea la canela molida sobre la parte superior del budín.
8. Cubre la sartén y cocina a fuego muy bajo durante 20 minutos, hasta que el centro esté apenas cuajado y un cuchillo insertado en el medio salga limpio o con solo un ligero rastro de crema.
9. Retira la sartén del fuego y deja que el budín se enfríe en la sartén mientras preparas la salsa de vainilla.
10. En una cacerola pequeña, combina 1 cucharada de almidón de maíz y 1/3 de taza de azúcar, mezclando bien para eliminar grumos.
11. Vierte gradualmente 1 taza de agua mientras revuelves constantemente para crear una mezcla suave sin grumos.
12. Coloca la cacerola a fuego medio-bajo y revuelve constantemente hasta que la salsa se espese y se vuelva clara, aproximadamente 5 a 7 minutos.
13. Retira del fuego y revuelve en 1 cucharada de margarina y 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla hasta que la margarina se derrita completamente e incorpore.
14. Vierte la salsa de vainilla tibia sobre porciones individuales de budín de pan.
15. Refrigera cualquier budín de pan y salsa de vainilla sobrantes en recipientes separados herméticamente cerrados dentro de dos horas después de cocinar.
