Instrucciones

1. 1

   Precalienta tu horno a 375°F. Forra una bandeja de muffins de 12 tazas con papel para muffins o rocía ligeramente los moldes con spray de cocina.

2. 2

   En un tazón grande, bate juntos la harina integral de pastelería, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela molida y la sal. Batir remueve los grumos y asegura una distribución uniforme de los agentes leudantes. Deja esta mezcla a un lado.

3. 3

   En un tazón mediano separado, bate juntos el yogur natural, el huevo, el aceite de coco derretido ligeramente enfriado y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados y suave.

4. 4

   Vierte lentamente la mezcla de ingredientes húmedos en los ingredientes secos, luego revuelve suavemente con una espátula o cuchara hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no mezclar demasiado—la masa debe ser ligeramente grumosa. Mezclar demasiado puede resultar en muffins duros y densos.

5. 5

   Incorpora suavemente las fresas picadas en la masa, distribuyéndolas uniformemente pero con cuidado de no aplastarlas.

6. 6

   Usando una cuchara de helado o cuchara, divide la masa uniformemente entre los 12 moldes de muffins, llenando cada uno aproximadamente tres cuartos de su capacidad.

7. 7

   Coloca la bandeja de muffins en el horno precalentado y hornea de 20 a 25 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio o con solo unas pocas migajas húmedas adheridas.

8. 8

   Retira la bandeja de muffins del horno y deja que los muffins se enfríen en la bandeja durante algunos minutos antes de desmoldarlos en una rejilla para que se enfríen completamente.