Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 2
345 cal · 20 min
Sándwich de Ensalada de Pollo y Durazno
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Un sándwich refrescante y saludable que presenta pollo picado combinado con duraznos dulces, manzanas crujientes y apio tierno. Las nueces añaden una textura agradable mientras que una mayonesa ligera une la mezcla. Servido en pan integral robusto, este sándwich inspirado en ensalada es perfecto para un almuerzo ligero o comida de verano.
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Ingredientes
4 rebanadas de pan integral
1/2 taza de pollo cocido picado
1/2 taza de rebanadas de durazno enlatado, escurridas y picadas
1 tallo de apio picado finamente
1/2 taza de manzana picada (Fuji, Gala o Braeburn)
1 cebolla pequeña, finamente picada
1 1/2 cucharadas de mayonesa sin grasa
1 cucharada de nueces picadas
Instrucciones
En un tazón pequeño, mezcle el pollo cocido picado, las rebanadas de durazno escurridas y picadas, el apio picado, la manzana picada, la cebolla picada, las nueces picadas y la mayonesa sin grasa.
Mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y distribuidos uniformemente en la mezcla.
Divida la mezcla de ensalada de pollo equitativamente entre 2 rebanadas de pan, esparciendo generosamente.
Cubra cada rebanada rellena con las 2 rebanadas de pan restantes para formar dos sándwiches completos.
Sirva inmediatamente o envuelva en papel de pergamino para transportar. Para el mejor sabor, sirva mientras la ensalada aún esté fría.
Comentarios
Este sándwich se arma rápidamente y los ingredientes están disponibles en todos lados en Charlotte—pan, pollo rostizado (un atajo), apio, manzana, cebolla y mayonesa en cualquier cadena importante; los duraznos frescos y las nueces son fáciles de encontrar en Harris Teeter o Kroger todo el año. Veinte minutos es tiempo honesto si usas pollo de delicatessen y evitas la complejidad de preparación, aunque picar cuatro vegetales y tostar las nueces podrían extender a 25. La verdadera fortaleza es el valor: el pollo rostizado y los básicos de despensa mantienen el costo por porción por debajo de $4, y se puede recalentar o guardar en la lonchera para el día siguiente. Los duraznos son amigables con Carolina del Norte, aunque este es más un almuerzo conveniente para clima cálido que no requiere una parada especial que un destaque del verano.
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