Serves 2
345 cal · 20 min
Sándwich de Ensalada de Pollo y Durazno
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Un sándwich refrescante y saludable que presenta pollo picado combinado con duraznos dulces, manzanas crujientes y apio tierno. Las nueces añaden una textura agradable mientras que una mayonesa ligera une la mezcla. Servido en pan integral robusto, este sándwich inspirado en ensalada es perfecto para un almuerzo ligero o comida de verano.
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Ingredientes
4 rebanadas de pan integral
1/2 taza de pollo cocido picado
1/2 taza de rebanadas de durazno enlatado, escurridas y picadas
1 tallo de apio picado finamente
1/2 taza de manzana picada (Fuji, Gala o Braeburn)
1 cebolla pequeña, finamente picada
1 1/2 cucharadas de mayonesa sin grasa
1 cucharada de nueces picadas
Instrucciones
En un tazón pequeño, mezcle el pollo cocido picado, las rebanadas de durazno escurridas y picadas, el apio picado, la manzana picada, la cebolla picada, las nueces picadas y la mayonesa sin grasa.
Mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y distribuidos uniformemente en la mezcla.
Divida la mezcla de ensalada de pollo equitativamente entre 2 rebanadas de pan, esparciendo generosamente.
Cubra cada rebanada rellena con las 2 rebanadas de pan restantes para formar dos sándwiches completos.
Sirva inmediatamente o envuelva en papel de pergamino para transportar. Para el mejor sabor, sirva mientras la ensalada aún esté fría.
