Serves 4
20 min
Ensalada de Filete y Ciruelas Joya Frambuesa
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Una ensalada vibrante y equilibrada que presenta filete de falda a la sartén junto con lechugas baby frescas, ciruelas joya frambuesa cortadas en rodajas finas y queso de cabra cremoso. Un aliño simple de balsámico y miel lo mantiene todo junto para un almuerzo o cena elegante.
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Ingredientes
1 cucharada de vinagre balsámico añejo
8 tazas de lechugas baby sin apretar
½ cucharadita de pimienta negra molida fresca
1 filete de falda (1 libra) recortado
¼ taza de queso de cabra desmenuzado
1 cucharadita de miel
3 cucharaditas de jugo de limón fresco, divididas
1½ cucharadas de aceite de oliva, divididas
3 ciruelas joya frambuesa o ciruelas, cortadas en rodajas finas
¼ cucharadita de sal
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine la pimienta negra, la sal y 1½ cucharaditas de aceite de oliva. Frote esta mezcla uniformemente en ambos lados del filete de falda, asegurándose de que esté bien cubierto.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y cúbrala ligeramente con spray de cocina para evitar que se pegue.
Coloque el filete en la sartén caliente y cocine aproximadamente 5 minutos en cada lado hasta que alcance una temperatura interna mínima de 145°F para término medio-rojo, o ajuste el tiempo de cocción según su preferencia de término.
Transfiera el filete cocido a una tabla de cortar limpia y déjelo reposar durante 5 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
Usando un cuchillo afilado, corte el filete reposado en diagonal contra la fibra en rodajas finas.
En un tazón grande, bata la 1 cucharada restante de aceite de oliva, 3 cucharaditas de jugo de limón fresco, vinagre balsámico añejo, miel y ¼ cucharadita de sal hasta que estén bien combinados.
Agregue las lechugas baby al tazón con el aliño y revuelva suavemente para cubrirlas uniformemente. Divida las lechugas aliñadas entre cuatro platos (aproximadamente 1½ tazas por plato). Cubra cada porción con aproximadamente 3 onzas de filete en rodajas, aproximadamente ½ taza de ciruelas en rodajas y 1 cucharada de queso de cabra desmenuzado. Sirva inmediatamente.
